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Rôti de boeuf croûté à l'ail
Un rôti d'oeil de ronde ou de haut de ronde 1.3 à 1.8 Kg. 1 c à table d'huile d'olive 1 bulbe d'ail grosseur moyenne, les gousses émincées. 1 c à thé de sel 1/2 c à thé de poivre noir moulu grossièrement.
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Brochettes de boeuf
1 kl de filet de boeuf coupé en cubes de 2.5 cm 1 gros poivron rouge, vidé et coupé en cubes de 2.5 cm 1 gros zucchini coupé en 8 mcx 1 oignon rouge moyen pelé et coupé en 8 Recette de Marinade au vin dans la rubrique (Vertisserie)
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Maïs en épis grillé
3 c à table de beurre fondu 1 c à thé d'herbes fraîches, comme le persil, cilantro, ciboulette, thym ou autre combinaison au goût. 1/4 c à thé de sel Une pincée de poivre noir fraîchement moulu 4 épis de maïs épluchés.
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Brochettes d'Espadon
450g d'espadon 2 c à table de jus de limette fraîchement pressé 2 c à table d'huile de sésame 1 c à table de gingembre fraîchement râpé 1 c à table de cilantro émincé 1/4 c à thé de sel 1 gros poivron rouge, évidé et coupé en mcx de 2.5 cm 1 g...
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Côtes levées BBQ
Environ 1 kg de petites côtes levées de porc. Eau 300 ml de sauce BBQ
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Sauce BBQ Américaine
3 c à table d'oignon haché 1 gousse d'ail émincée 2 c à table d'huile végétale 1 tasse de ketchup 3 c à table d'eau optionel 3 c à table de vinaigre de cidre 2 c à table de sucre brun foncé 2 c à table de sauce worcestershire 1/2 c à thé de m...
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Poulet BBQ
1.3- 1.8 Kl de poulet, ficelé. 300 ml de sauce barbecue, la vôtre ou la recette voir: Sauce BBQ. Américaine.
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Sauce Japonnaise Tériyaki
5 c à table de sauce soya 3 c à table de vin blanc sec ou de sherry sec 2 c à table de miel 1 gousse d'ail émincée
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Marinade de vin
1/2 tasse de vin rouge ou de vin blanc voir commentaire 1/2 tasse d'huile d'olive 2 gousses d'ai pelées et émincées 1/2 c à thé de romarin séché, émietté 1/2 c à thé de thym séché, émietté 1/2 c à thé de marjolaine séchée, émiettée 2 c à table...
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Cuisson et température
POULET: 1.3-1.8 Kg, 4 à 6 portions Température de cuisson: 375F Durée de cuisson: 1 heure 20-30 minutes Température interne 175-180F RÔTI DE BoeUF:, ficelé, 1.3 à 1.8 Kg, 6 à 8 portions Température de cuisson: 375F Saignant: 1 heure ...
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