Dinde et Dindon - Liste des recettes

Gratin de dinde aux nouilles

4 tasses (1 L) de cubes de dinde cuite 6 oz (200 g) de nouilles aux épinards 2 tasses (500 mL) de champignons émincés ¼ tasse (50 mL) de beurre ou margarine ¼ tasse (50 mL) de farine 1 pincée de sel et de poivre 1 pincée de muscade 1 ta...

Gratin de dindon à la tomate

6 oz (180 g) nouilles larges aux oeufs de type italien 2 tasses (500 ml) sauce tomate 1 boîte de 5 ½ oz (156 ml) de concentré de tomate 2/3 tasse (150 ml) oignon émincé 2 c. à table (30 ml) assaisonnement italien 1 c. à thé (5 ml) sucre ½...

Farce au pain classique

3/4 t. (175 mL) de beurre ou de margarine 2 grandes côtes de céleri, hachées 1 oignon moyen, haché (environ 1/2 t./125 mL) 9 t. (2,25 L) de cubes de pain mou (environ 15 tranches) 1 1/2 c. à thé (7 mL) de feuilles de thym fraîches ou 1/2 c. à thé...

Dinde dans un sac

1 dinde entière (12 lb) sel et poivre 2 c. à soupe de farine tout-usage 5 branches de céleri 2 gros oignons en quartiers

Farce à l'ancienne

2 litres [8 tasses] de petits cubes de pain 190 mL [3/4 de tasse] de petits cubes d'oignon 115 g [1/2 tasse] de beurre 5 mL [1 cuil. à thé] de sel 30 mL [2 cuil. à table] de petits dés de céleri 10 à 15 mL [2 à 3 cuil. à thé] d'assaisonneme...

Filets de dindon citronnés

4 filets de dindon de 170 à 227 g [6 à 8 onces] chacun 125 mL [1/2 tasse] de jus de citron 60 mL [1/4 de tasse] d'huite végétale 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement 1 gousse d'ail, émincée 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce Worceste...

Poitrine de dinde braisée

15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale 1 moitié de poitrine de dinde de 1,13 kilos [2 1/2 livres], avec l'os et la peau 1 oignon moyen, haché 1 carotte moyenne, hachée 1 branche de céleri moyenne, hachée Environ 1,5 litres [6 tasses] d'ea...

Dinde rôtie aux herbes facile

1 dinde de 5,5 kilos [12 livres] 190 mL [3/4 de tasse] d'huile d'olive 30 mL [2 cuil. à table] de poudre d'ail 10 mL [2 cuil. à thé] de basilic séché 5 mL [1 cuil. à thé] de sauge 5 mL [1 cuil. à thé] de sel 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de po...

Dinde rôtie de tous les jours

1 dinde de 5,5 kilos [12 livres] 90 g [6 cuil. à table] de beurre 1 litre [4 tasses] d'eau chaude 45 mL [3 cuil. à table] de bouillon de poulet concentré liquide 30 mL [2 cuil. à table] de persil haché séché 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon...

Dinde aux cèpes

1 dinde de 4 kilos [9 livres] 150 g [5 onces] de lard salé très maigre [bouilli 5 minutes, rincé] 85 g [3 onces] de beurre 125 mL [1/2 tasse] d'huile 1,4 kilos [3 livres] de cèpes [champignons] ou de champignons sauvages séchés

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