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Rosettes de Veau au fromage et aux épinards
400 g (3/4 lb) d'escalopes de Veau de lait du Québec 200 g (3/4 tasse) de fromage à tartiner Le Grand Duc Roulé (aux herbes ou au poivre ou aux légumes) chambré (non fondant à la cuisson)* 200 g (1/2 sac) d'épinards lavés et équeutés Beurre en qua...
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Escalope de veau, sauce au Camembert
4 c. à soupe (60 ml) de beurre 8 petites escalopes de veau de 2 oz (60 g) chacune 1 pomme Cortland tranchée 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d'érable 1 échalote hachée finement 1/2 tasse (125 ml) de fond de veau ou bouillon de boeuf 2 c. à soupe ...
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Veau à la Rome antique
8 escalopes de veau très minces (aplaties au maillet si nécessaire) Sel et poivre Farine Huile d'olive extra-vierge 2 oz(55 g) beurre 2 gousses díail hachées finement 1/2 lb(227 g) champignons frais tranchés 4 c. à soupe(60 ml) noix ...
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Roulade de veau au romarin et aux fraises
1/2 lb de veau haché 1 gousse d'ail, hachée finement 2/3 tasse de fraises équeuttées, hachées grossièrement 1/2 c à soupe de romarin frais, haché Sel et poivre du moulin, au goût 4 grandes escalopes de veau
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Escalopes de veau à l'italienne 1
4 escalopes de veau 1-1/2 c à table de beurre 1 oignon, tranché 1-1/3 tasse de champignons frais, tranchés 1/2 tasse de bouillon de poulet 1/2 tasse de vin blanc sec 1 bouquet garni 250G/1/2 lb) de tagliatelles aux épinards, crues 2 jaunes d'...
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Escalopes de veau à la viennoise
4 belles escalopes de veau (préparées) sel et poivre 250 ml (1 tasse) de farine tamisée 2-3 oeufs battus 250 ml (1 tasse) de chapelure fine beaucoup de beurre persil frais, très finement haché 8 tranches de citron 1 oeuf cuit dur (coupé en 4 ...
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Escalopes de veau à la sauce rosée
3 échalotes vertes hachées 1/2 tasse de crème 15% 1 tasse de champignons tranchés finement 1 lb d'escalopes de veau minces 2 c. à thé de beurre 1/4 tasse de fromage parmesan 1//4 tasse de chapelure à l'italienne 1/2 tasse de vin rouge o...
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Escalopes de veau à la chinoise
1 lb d'escalopes de veau 1 tasse de farine assaisonnée 2 c à soupe de beurre 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 2 pouces. 1 courgette, émincée 1 c à thé de graines de sésame 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud 3 c à soupe de s...
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Escalopes de veau au citron 1
4 grandes escalopes de veau 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de beurre ½ lb de champignons frais, nettoyés et tranchés 1 c à soupe de farine tout usage 1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud 1 c à soupe de persil frais haché sel ...
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Escalopes de veau au parmesan 1
1/2 tasse de chapelure 3 c à table de fromage parmesan frais râpé finement. 3 c à table de persil frais haché 2 blancs d'oeufs 1 lb d'escalopes de veau 5 c à thé d'huile d'olive 1-1/2 tasse de champignons tranchés 2 c à thé de câpres (f...
Escalopes et Paupiettes
