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Paupiettes de Veau Bocconcini alla Laziale
6 escalopes de Veau de lait du Québec de 70 g (2 1/2 oz) chacune 3 tranches de prosciutto (grandes tranches) 1 fromage Friulano (100 g) Cure-dents 50 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola Quantité suffisante de farine tout usage 75 g (1/3 tasse) ...
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Escalopes de veau, sauce poivre-champignons
1 sachet de 42g de sauce au poivre (poivre vert pour moi) 4 escalopes de veau 1 oignon blanc haché 8 champignons blanc émincés (moi plus) 1 c. à soupe (15ml) de moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe (30ml) d'huile canola pour la cuisson) Pistaches...
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Scaloppine alla parmigiana e zucchini
3 gousses d'ail, 1 petit oignon 4 tiges de persil 4 feuilles de basilic 4 filets d'anchois( moi 2 c.thé comble de crème d'anchois) 4 c. table d'huile d'olive 2 btes de tomates ( moi 28 oz.) 2 c. a table pâte de tomate 1/4 c. à table de poivr...
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Escalopes de veau au cari et aux poires
225 g (1/2 lb) de fettuccine frais 60 ml (1/4 tasse) de farine 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari 4 grandes escalopes de veau 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 oignon, haché finement 2 poires fermes mais...
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Escalopes de veau à la sauce rosée
3 échalotes vertes hachées 1/2 tasse de crème 15% 1 tasse de champignons tranchés finement 1 lb d'escalopes de veau minces 2 c. à thé de beurre 1/4 tasse de fromage parmesan 1//4 tasse de chapelure à l'italienne 1/2 tasse de vin rouge o...
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Escalopes de veau à la chinoise
1 lb d'escalopes de veau 1 tasse de farine assaisonnée 2 c à soupe de beurre 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 2 pouces. 1 courgette, émincée 1 c à thé de graines de sésame 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud 3 c à soupe de s...
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Escalopes de veau au citron 1
4 grandes escalopes de veau 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de beurre ½ lb de champignons frais, nettoyés et tranchés 1 c à soupe de farine tout usage 1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud 1 c à soupe de persil frais haché sel ...
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Escalopes de veau au parmesan 1
1/2 tasse de chapelure 3 c à table de fromage parmesan frais râpé finement. 3 c à table de persil frais haché 2 blancs d'oeufs 1 lb d'escalopes de veau 5 c à thé d'huile d'olive 1-1/2 tasse de champignons tranchés 2 c à thé de câpres (f...
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Escalopes de veau au romarin
3 c. à soupe de beurre 6 escalopes de veau 3 oignons verts, émincés 3 tasses de champignons variés, tranchés 3/4 tasse de vin blanc ou vin rouge ou porto 3/4 tasse de bouillon de boeuf 1 tasse de crème épaisse 35% 3 branches romarin fra...
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Escalopes de veau aux champignons 1
8 petites escalopes de veau 2 c. à table de beurre 5 échalotes française hachées finement 1 tasse de champignons hachés finement 1 c. à table de persil frais haché 1 pincée de thym 1 c. à table de cognac ou de brandy (facultatif) 1/2 ta...
Escalopes et Paupiettes
