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Cornichons à la moutarde
2 branches de celeri 4 litres ou 16 tasses de petits concombres 1 gros choux fleur 4 piments vert 2 piments rouge 3 litres ou 12 tasses de petits oignons à marinade 250ml ou 1 tasse de gros sel 180 ml ou 12 c à table de moutarde en poud...
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Betteraves marinées de grand-mère
1 tasse de vinaigre 3/4 tasse sucre 1 feuille de laurier 4-5 clous de girofle 1/4 c à thé de graine de moutarde 1/4 c à thé de poivre en grain
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Betteraves marinées 3
40 à 50 petites betteraves (1 sac de 5 lbs) 4 tasses de vinaigre, cidre ou vinaigre blanc 1-1/2 tasse d'eau 1 tasse de sucre 1-1/2 c. à thé de sel 3 c à table comble d'épices à marinades sceller dans une mousseline ou cotton fromage
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Chou-fleur mariné
3 chou-fleurs 6 tasses de vinaigre 2 c. à thé de graines de moutarde 2 c. à thé de graines de céleri 1 c. à thé de curcuma 4 tasses de sucre 1/2 tasse de gros sel
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Marinades mélangées sucrées
1 pte concombres coupés en tranches de 1/2 po 1 pte de rosettes de chou-fleur (2 choux-fleurs moyens) 1 chop de petits oignons (ou de gros oignons coupés en mcx) 1 piment vert, coupé en petits morceaux 1 piment rouge, coupe en petits morceaux 4 ...
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Haricots à la moutarde
2 oignons moyens ou 1/2 tasse petits oignons blanc 2 c à table de gros sel 2 tasses d'eau froide 3 lbs d'haricots jaunes 1-1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de farine 1/2 tasse de moutarde en poudre 3-1/2 de vinaigre de cidre 1 c à table de ...
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Haricots à l'aneth
3 lbs de haricots verts 2 c à table de gros sel à marinade 6 tasses de vinaigre 1-1/2 tasse de sucre graines ou branches d'aneth gousse d'ail
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Cornichons à l'aneth et (dill) Heinz
4 lbs de petits concombres de ( 3 à 5 po) de long Quelques branches d'aneth frais ou graines d'aneth 1 c à table par pinte 4 tasses d'eau 2 tasses de vinaigre blanc 5 c à table de gros sel à marinades
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Marinades mélangées sucrées (Heinz)
1 pinte de concombres ( 1 lb) tranchés 1/2 pouce. 1 pinte de rosettes de chou-fleur (2 moyens) 1 chopine de petits oignons ou oignons coupés en mcx. 1 piment vert coupé en petits morceaux 1 piment rouge coupé en petits morceaux 4 tasses de vinai...
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Betteraves marinées sucrées
Environ 30 betteraves lavées 2 tasses de vinaigre blanc 2 tasses de sucre blanc 1 tasse du jus de cuisson coulé ¼ c. à thé de sel fin.
Marinade
