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Confiture de courgettes au gingembre
2 lb de courgettes épluchées et coupées en morceaux 2 lb de sucre granulé fin le jus d'1 citron 1 morceau de gingembre de 1 po, épluché et émincé
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Confiture de mangues 2
2 lb de mangues 1 1/2 tasse de sucre 3/4 tasse d'eau 3 brins de safran (facultatif)
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Confiture à la rhubarbe 3
2 kg (4 1 /2 lb) rhubarbe rose, non pelée 60 ml (1/4 tasse) eau 1 bâton de cannelle, environ 5 cm 1 morceau de gingembre frais, pelé, environ 5 cm 1 L (4 tasses) sucre 500 ml (2 tasses) fraises fraîches
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Chutney aux fruits d'automne
1 pomme 1 poire 1 gros oignon 20 g de raisins secs bruns 2 figues déshydratées 5 cl de vinaigre blanc 1 c à s de concentré de tomate 1 c à s de jus de citron 50 g de cassonade 1 c à s de miel liquide 5 cm de gingembre frais 1 pincée de pim...
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Confiture de piments rouges 1
1 kg de petit piments rouges ronds (le poids est net, après les avoir ouverts et totalement nettoyés des graines et des pédoncules) 600 g de sucre 1/2 verre eau
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Confiture de piments rouges 2
3 gros piments rouges ou oranges coupés en morceaux 3 tasses d'eau 1 tasse de vinaigre 4 c à tb. de jus de citron ½ c. à thé de sel
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Marmelade de poivrons rouges
10 poivrons rouges 2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc Tabasco ou harissa (au goût) Beurre doux ( petite noix) 4 tasses (800 g) de sucre 1 enveloppe (85 ml) de pectine liquide
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Confiture de fraises 2
2 litres [8 tasses] de fraises fraîches 1,2 kilos [6 tasses] de sucre Bocaux et couvercles stérilisés chauds Paraffine fondue
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confiture de fraises et de miel
1,5 litres [6 tasses] de tranches de fraises fraîches nettoyées 2 boîtes de 50 g [1 3/4 once] chacune de pectine en poudre 440 mL [1 3/4 tasse] de miel liquide 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron fraîchement pressé 6 pots de 250 mL [1 ta...
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Confiture d'orange
750 g [1 1/2 livre] d'oranges avec pépins 750 g [1 1/2 livre] de sucre 57 g de pectine Eau
Conserves
