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Tuiles aux framboises et leur garniture
1/2 tasse de sucre 1/2 tasse de beurre mou 1/2 tasse de purée de framboises 1/2 tasse de farine 2 casseaux de framboises 1/2 tasse de crème fouetter 35%
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Poires braisés
1 c à table beurre 1 échalote française (ou petit oignon) hachée 1/2 tasse nectar de poire 1/4 tasse cassonade tassée 6 petites poires mûres (Bartlett) env 3 lb (1,5kg) en tout
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Pavé à la mangue et aux framboises
2 sacs de 600 g de mangues surgelées, décongelées (donne environ 1,5 L / 6 tasses) 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches 45 ml (3 c. à soupe) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
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Poires dorées au Brie
1/3 tasse (75 mL) de sirop d'érable 2 c. à table (30 mL) de cassonade bien tassée 1 1/2 c. à table (25 mL) de beurre 1 c. à thé (5 mL) de vanille 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue 6 petites poires Bosc mûres 4 oz (115 g) de Brie canadien f...
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Parfait à la mandarine à l'érable
2 tasses de yogourt nature ou à l'érable 1/3 tasse de sirop d'érable 1 boîte de segments de mandarines 1 tasse de bleuets frais 6 biscuits à l'avoine émiettés Sucre d'érable râpé
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Gratin de fruits à l'érable
160 ml de sirop d'érable (2/3 tasse) 4 jaunes d'oeufs 60 ml de Sortilège*, de vin blanc ou de jus de pomme (1/4 tasse) 80 ml de crème à fouetter (1/3 tasse) 500 ml de fruits au choix (fraises, framboises, poires, nectarines, etc.) (2 tasses) ...
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Gratin de fraises à la vanille
1 gousse de vanille 4 jaunes d'oeufs 1/4 tasse de sucre à glacer 1/4 tasse de vin blanc
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Coupe pralinée aux pêches
2 c à table de miel 1 c à table de jus de citron frais ou brandy 1 c à thé de sucre granulé 1 c à thé d'essence de vanille 4 pêches moyennes, tranchées 2 tasses de yogourt glacé à la vanille, faible en gras
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Parfaits aux fraises
2 tasses de fraises fraîches, coupées en quartiers 3 c à table de cassonade dorée, bien tassée 1 c à table de sucre granulé 1 tasse de yogourt à la vanille, sans gras 1/4 tasse de cràme sure, faible en gras 1/4 c à thé de zeste d'orange, râpé F...
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Coupes glacées aux fraises
2 tasses de fraises fraîches tranchées 1/2 tasse de gelée de groseilles ou gelée de fraises 2 c à table de sucre granulé 2 tasses de yogourt glacé à la vanille, faible en gras 8 fraises entières pour garnir
Fruits
