Légumes - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Juliennes de betteravex aux noix et endives

15ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 80ml (1/3 tasse) de noix de Grenoble hachées 45ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée 1 sac de julienne de betteraves SALADEXPRESS 2 endives

Galettes de pommes de terre au poulet et au foie gras

100 g (3 1/2 oz) de chanterelles 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 1 oignon vert 1 gousse d'ail 100 g (3 1/2 oz) de foie gras de canard 2 escalopes de poulet détaillées en lanières Sel et poivre du moulin 400 g (14 oz) de pommes de terre (2 pomm...

Frites au four 3

2 lb (907 g) petites pommes de terre de cuisson 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive vierge 1 cuillère à café (5 ml) de sel 1/2 c.à thé (2 ml) de paprika 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre 1 pincée de poivre de cayenne

Chips de pommes de terre

1 grosse pomme de terre russet, pelée 1 igname, pelée 1 qt d'huile de canola Sel et poivre fraîchement moulu

Cheveux d'ange aux fleurettes de brocoli

14 oz de pâtes cheveux d'ange 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de baume de mélisse ciselé 1 tasse de fond de volaille 3 tasses de brocoli 2 c. à soupe de persil frais 1 citron 1/2 tasse de fromage Blackburn râp...

Champignons à l'ail 2

2 c. à soupe d'huile d'olive 8 gousses d'ail 4 tasses de champignons de Paris, coupés Persil Thym Vin blanc 1 tasse de lait de soya Sel et poivre

Fricassée d'asperges

20 asperges vertes 1/3 de tasse d'huile d'olive 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 3 brins de cerfeuil 6 tasses de roquette Sel et poivre fraîchement moulu

Haricots verts aux lardons

1 lb de haricot vert fins 1 c. à soupe de sel 1 c. à café d'huile 1/2 lb lardons 1 tasse de noix d'acajou Sel et poivre

Gratin de brocoli au romano

1 brocoli coupé en fleurons 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 2 gousses d'ail émincées5 ml (1 c. à thé) flocons de piments forts Au goût sel 60 ml (1/4 tasse) fromage romano râpé

Carottes au miel 2

800 g. de carottes miniatures 3 c. à soupe de mielune touche de beurreau goût / au choix : ciboulette ciselée

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