Sole - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Filets de sole à la provençale

1 boîte de 680 ml de sauce tomate à l'ail 4 tomates coupées en dés 1 sac de 500 g de mélange de légumes méditerranéens surgelés 8 filets de sole 500 ml (2 tasses) d'épinards 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1 oignon haché 45 ml (3 c. à sou...

Croustillant de sole

1 sac de 340 g de julienne de carottes, navet et brocoli de SaladExpress 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame 4 filets de sole 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée 8 feuilles de pâte phyllo 60 ml (¼ de tasse) de beurre

Roulade de sole pochée au fenouil

4 filets de sole 1 citron 60 ml de beurre 150 ml de vin blanc 1 bâton de citronnelle 250 ml de fumet de poisson 200 ml de crème fraîche 15 ml de pesto de roquette

Sole en croûte de flocons de pommes de terre

4 filets de sole 1/2 tasse de flocons de pomme de terre 1 pincée de paprika 2 oeufs battus 1/4 de tasse de chapelure de pain japonaise (Panko) Sel et poivre, au goût Huile de tournesol (pour la friture)

Filets de poisson panés au poêlon

1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson à chair blanche et ferme (turbot, sole ou autre), surgelés, décongelés 1/2 t (125 ml) de babeurre 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon 1 1/2 t (375 ml) de chapelure de craquelins salés (de type biscuits sod...

Filets de poisson grillés au persil

1/4 t (60 ml) de persil frais, haché 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif) 3 ...

Sole en croûte d'oranges sanguines

8 filets de sole de 85 g (3 oz) 8 oranges sanguines 5 ml de sucre 30 ml d'huile d'olive vierge extra 15 ml de beurre non salé 1,5 l de bébé épinards frais Sel et poivre fraîchement moulu

Filet de poisson à la Florentine

1000 ml (4 tasses) d'épinards frais 400 g (14oz) de filet sole 1 oignon coupé en rondelles 2 carottes rapées sel, poivre et persil 5 ml (1 c a thé) de margarine 125 ml (1/2) tasse de fromage mozzarella rapé

Sole grillée à la fondue de courgettes

600 g (1 1⁄4 lb) de courgettes Sel et poivre noir 4 soles de 450 g (1 lb), environ, chacune, débarrassées de leur peau noire et de leur tête Un petit bouquet de ciboulette Quelques brins de cerfeuil Quelques brins de persil 70...

Sole au four

1 kilo [2 livres] de filets de sole 5 mL [1 cuil. à thé] de sel 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette hachée 2 gousses d'ail, hachées finement 1 oignon moyen coupé finement 10 mL [2 cuil. à thé] de ...

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