Sole - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Filet de sole en croûte au parmesan

1 lb (500 g) de flétan, de morue, d'aiglefin, de saumon ou de tout autre poisson à chair ferme en filet (3/4 po d'épaisseur), coupé en quatre portions (moi filet de sole) 2 c. à soupe (30 mL) de mayonnaise 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron, fi...

Filet de sole, sauce au pétoncle

4 beaux filets de sole Farine beurre huile de tournesol ou d'olive

Filet de poisson à la Florentine

1000 ml (4 tasses) d'épinards frais 400 g (14oz) de filet sole 1 oignon coupé en rondelles 2 carottes rapées sel, poivre et persil 5 ml (1 c a thé) de margarine 125 ml (1/2) tasse de fromage mozzarella rapé

Cari de poisson aux arachides

1 oignon, émincé 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 4 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari 500 ml (2 tasses) d'eau 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide croquant ou crémeux 1 ml (1/4 c. à thé) de sambal oelek 1 gros...

Sole dans une sauce citronnée légère

2 bouillon de poulet OXO à réduite en sodium de 35 % 2 tasses 500mL eau, bouillante 2 gousses d'ail, hachées fin 1 poireau, partie blanche en julienne 2 carottes, coupées en julienne 2 500mL asperges, coupées en longeur, de 2 po, ou remplac...

Filets de sole poêlés, sauce vierge de Robert

⅓ de tasse (80 ml) d'huile d'olive 2 c. à thé (10 ml) de câpres ¾ de tasse (180 ml) de tomates fraîches, coupées en cubes ½ tasse (125 ml) d'olives séchées au soleil, dénoyautées et concassées 2 c. à tab (30 ml) de citron pelé à vif et cou...

Fish'n chips santé

500 g (1 lb) de patates douces 500 g (1 lb) de filets de sole 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier 3 oeufs 125 ml (1/2 tasse) de lait 125 ml (1/2 tasse) de germe de blé 60 ml (4 c. à soupe) d'amandes en poudre 125 ml (1/2 tasse) de gruau...

Filet de sole aux noisettes

4 beaux filets de sole pas trop minces du beurre 1/2 tasse de noisettes moulues sel 1 oeuf battu 1/2 tasse de lait

Filets de sole à l'aneth

4 filets de sole frais ou surgelés, décongelés 1 c. à table de mayonnaise 1/4 c. à thé de sel 1 pincée de poivre 1/2 tranche de pain de blé entier, grillé 2 c. à thé de beurre 1 gousse d'ail 2 c. à table d'aneth frais, haché 1 c. à th...

Fish and chips

1 livre de filet de sole ou de doré 2 tasses de farine 3 c. à thé de sel 2 c. à thé de poudre à pâte 2 oeufs 1 1/4 de lait 2 c. à soupe d'huile

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