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Pâté de foie de poulet aux pommes et Brandy
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli 1 petit oignon, haché 1 petite gousse d'ail, hachées 3/4 lb (340 g) Foies de poulet 3/4 lb (340 g), coupé 3 c à soupe (45 ml) de brandy ou cognac 3/4 tasse (175 ml) de pommes râpées 1/4 tasse (60 ml) ...
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Mousse de foie de volaille au brandy
2 c. à soupe de beurre 1 échalote émincée 1 gousse d'ail broyée 10 oz de foie de volaille 1/4 de tasse de brandy 1/2 tasse de crème à 35 % Sel et poivre, au goût 1 c. à soupe de ciboulette hachée
Foie
