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Rôti de veau de grain à l'orange et à l'abricot
250 ml (1 tasse) jus d'orange 250 ml (1 tasse) vin blanc 18 abricots secs 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 1 rôti d'épaule de veau de grain (environ 1 kg ou 2 lb) Sel et poivre 1 branche de céleri, hachée 1 petit oignon, haché 125 ...
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Rôti de veau à la provençale et légumes rôtis
1 kg (2 lb) rôti d'épaule désossé de Veau de lait du Québec 3 gousses d'ail coupées en 2 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sel 750 ml (3 tasses) d'eau ...
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Braisé de veau au thé vert
2 sachets de thé vert 500 ml (2 tasses) eau bouillante 15 ml (1 c. à soupe) bouillon de poulet * 60 ml (1/4 tasse) vin blanc 1 kg (2 lb) rôti de cuisseau de veau 10 ml (2 c. à thé) moutarde sèche 8 5 ml (1 c. à thé) marjolaine 2 ml (1/2 c. à t...
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Rôti de veau farci au pesto et aux tomates séchées
720 g (1 1/2 lb) de rôti d'intérieur de ronde de veau Sel et poivre du moulin 4 c. à soupe de pesto 75 g (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées 2 c. à soupe d'huile d'olive 175 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet 2 c. à s...
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Rôti de palette de veau à l'oignon et à l'ail rôti
1 rôti de palette de veau de grain de 1 kg (2 lb) Sel et poivre du moulin 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 2 oignons moyens coupés en tranches épaisses 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce demi-glace du commerce (ou de consommé de boeuf) 2 têt...
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Palette de veau de grain aux petits légumes
800 g à 1 kg (2 lb +) de palette de veau de grain 30 ml (2 c. à table) de beurre 1 oignon moyen tranché 1sachet de mini carottes 1 poivron vert taillé en dés 2 gousses d'ail avec la pelure 1 barquette de champignons coupés en 4 1 tasse ...
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Rôti de veau aux agrumes et carottes braisées
800 g de rôti de veau 200 g d'oignons grelots 1 pincée de 4 épices 1 c à café fond de sauce de veau 1 orange 1 citron 1 c à café de moutarde 1 c à café de crème fraîche 1 c à soupe de sucre
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Rôti de veau braisé à l'échalote et à l'érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola 2 douzaines d'échalotes grises entières, pelées 2 gousses d'ail entières, pelées 1 feuille de laurier 3 petites branches entières de thym frais 10 grains de poivre noir...
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Rôti de veau braisé au lard et au citron
75 g (2 1/2 oz) de lard salé en dés 1 kg (2 1/4 lb) de longe de veau désossée 160 ml (2/3 tasse) d'oignons tranchés 1 citron en tranches Sel et poivre au goût 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf.
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Rôti de veau au rhum
1 rôti de veau de 3 a 4 livres (cuissseau) 1 c. à soupe d'huile 3 c. à soupe de beurre Assaisonnements 3 feuilles de laurier 1 clou de girofle 2 oignons coupés en morceaux sel et poivre 1 livre de mini carottes 1 c. à thé de zeste d'o...
Rôti
