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Saumon glacé à l'érable et asperges grillées
24 asperges 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 4 filets de saumon de 150 g chacun
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Espadon grillé, beurre câpres et basilic, confiture de tomates
espadon quelques câpres quelques feuilles de basilic deux ou trois cuillères à table de beurre mou le jus d'une demie lime. Confiture expresse de tomates deux tomates cerises épépinées une bonne cuillère de miel un mince filet...
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Filets de saumon épicés sur chou grillé
2 c à thé assaisonnement au chili 10 ml 1 c à thé cumin moulu 5 ml 1 c
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Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées
125 ml (½ tasse) basilic frais, haché 45 ml (3 c. à soupe) parmesan, râpé 2 gousses d'ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge irresistibles* 4 darnes de saumon 5 cm (2 po) d'épaisseur Au goût sel et poivre 8 tomates p...
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Filet de saumon grillé au paprika, salsa de mangue et jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) persil plat, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Irresistible * 5 ml (1 c. à thé) paprika Irresistible * 2 ml (½ c. à thé) sel 2 ml (½ c. à thé) poivre 4 x 180-200 g (4 x 6-7 oz) filets de saumon Irresisti...
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Saumon mariné à l'érable et au poivre, salade de betteraves et poireaux à l'aneth
30 ml (2 c. à soupe) grains de poivre noir concassé (mignonnette) 125 ml (1/2 tasse) eau 125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable* 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya* 1-800 g (1 ¾ lb) filet de saumon de l'Atlantique sans la peau, coupé en portions (pav...
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Brochettes d'espadon au teriyaki et nouilles chinoises au chili
550 g (20 oz) de darnes d'espadon épaisses 4 petits oignons rouges, coupés en 4 1 gros poivron jaune, épépiné et détaillé en 16 dés 2 limes, en 8 tranches chacune 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée pour garnir Marinade 4 c. à soupe de m...
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Papillotes de mérou au fenouil, sauce crémeuse aux herbes fraîches
60 ml (1/4 tasse) de beurre à la température ambiante 60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème léger à la température ambiante 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais, haché finement Zeste d'un demi-citron
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Flétan grillé avec croûte au citron et aux herbes
1 tasse de chapelure fraîche 250 mL 2 c. à table de parmesan râpé 30 mL 1 c. à table de zeste de citron râpé finement 15 mL poivre au goût 1 c. à table de margarine Becel légère, réfrigérée 15 mL 2 c. à table mayonnaise Vraie ou sauce st...
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Steaks d'espadon à la Louisiane
4 steaks d'espadon d'environ 7 oz (200 g) chacun Persil frais ciselé
Poisson
