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Steaks d'espadon à la sauce aux tomates
4 steaks d'espadon de 5 oz (150 g) Huile d'olive Poivre moulu
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Calmars à la thaïlandaise
2 lb (900 g) calmars frais ou congelés Sel et poivre Huile d'olive
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Calmars et moules grillés à l'estragon
24-30 moules fraîches nettoyées 1 lb (454 g) calmars nettoyés et parés 1/3 tasse (80 ml) vin blanc 3 c. à soupe (45 ml) sucre granulé 3-4 c. à soupe (45-60 ml) estragon frais haché 1/3 tasse (80 ml) huile d'olive 1/3 tasse (80 ml) sauce chili ...
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Calmars et moules grillés sur lit de légumes au miel
2/3 lb (300 g) calmars frais parés et coupés en gros morceaux 20 moules fraîches et nettoyées Vin blanc Sel et poivre 2 tomates parées et tranchées 1 gros oignon rouge tranché 3 c. à soupe (45 ml) miel liquide Huile d'olive Vinaigre balsamiqu...
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Cuisses de grenouille au citron et au cumin
2 lb (900 g) cuisses de grenouilles Farine tout usage
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Espadon grillé à la salsa de melon
1-2/3 à 2 lb (750-900 g) steaks d'espadon (environ deux darnes coupées en deux) 1/3 tasse (80 ml) huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées 4 échalotes vertes hachées Poivre noir du moulin
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Saumon cuit en papillote
1 boîte (10 oz / 284 mL) soupe Condensée Crème de céleri faible teneur en gras, de Campbell 1 citron, pressé 1/4 bouquet aneth frais 2 tasses (500 mL) champignons tranchés 2 tasses (500 mL) mélange de carottes fraîches, de céleri et de poivrons, ...
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Espadon grillé, menthe et basilic
menthe fraîche basilic frais une ou deux gousses d'ail hachées huile d'olive quelques grains de gros sel morceaux d'espadon
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Filet de truite sauce aux mûres sur le BBQ
6 filets de truites de 6 onces la peau enlevée 2 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre au goût
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Grillades de poisson et fruits de mer
1 c à soupe (15ml) huile végétale 1/4 tasse (50ml) vin blanc sec 1/4 tasse (50ml) jus de citron 2 c à soupe (30ml) échalotes sèches, hachées finement 2 c à soupe (30ml) ciboulette fraîche hachée 1 c à soupe (15ml) persil frais hachée 1 c à soup...
Poisson
