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Crème pâtissière à l'érable et fruits frais
2 jaunes d'oeufs 1 1/3 tasse (325 ml) de lait 1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable pur 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs 2 pêches, poires ou bananes pelées et tranchées
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Yogourt mousse
1 paquet de jello léger (85 g) 1 contenant de yogourt sans gras(650g) ¾ tasse d'eau chaude
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Bave de chameau/Baba de camelo
1 canne de lait concentré sucré 6 oeufs, blanc et jaune séparé Amandes ou cerneaux de noix de grenoble grossièrement cassée
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Zabaglione
4 jaunes d'oeuf 1 oeuf entier 2 bonnes cuillères de sucre 1/4, voir même 1/2 tasse de vin cuit (comme le Marsala) ou d'un autre alcool...(vin blanc, Grand Marnier, Cointreau, Anisette, etc...). On peut ajouter une goutte de vanille, c'est délicieu...
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Crème anglaise aux amandes
2 jaunes d'oeufs 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 ¼ tasse (1/4 de litre) de lait 1 once (30 g) d'amandes en poudre 1 c. à thé d'essence de vanille
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Blanc-manger (Santé)
2 tasses lait 2% m.g. 1/3 tasse sucre 3 c à table fécule de maîs 1 oeuf au goût essence de vanille
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Crème caramel (Santé)
3 c à table sucre granulé 1 c à thé jus de citron 2 tasses lait 2% m.g. 2 oeufs battus 2 c à table sucre granulé 1 c à thé essence de vanille
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Sorbet aux petits fruits (Santé)
450 g. (1lb) frits surgelés (framboises, fraises, bleuets) 1/4 tasse sucre granulé 1 blanc d'oeuf 1 c à table jus de citron
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Blanc-Manger
½ tasse de sucre (125 mL) 5 cuillères à soupe de fécule de maïs Benson ou Canada (75 mL) ¼ cuillère à thé de sel (1 mL) 4 tasses de lait (1 L) 2 cuillères à thé de vanille (8 mL) * Blanc-manger au chocolat : Suivre la recette de base. Fondre ...
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Meringue pour tarte
2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 4 c. à table de sucre fin Quelques gouttes de vanille
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