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Assiette fruits de mer et tournedos de boeuf
3 pétoncles 5 à 6 crevettes grises 1/2 poivron rouge 3 morceaux d'oignon espagnol rouge Tournedos de boeuf 3/4 pouce d'épaisseur
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Fruits de mer et légumes verts
100 g (3 1/2 oz) de pois mange-tout 250 g (8 oz) de fleurons de brocoli 250 g (8 oz) de pointes d'asperges, parées 375 ml (1 1/2 tasse) de fumet de poisson 250 g (8 oz) de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, mais avec les queu...
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Vol-au-vent aux fruits de mer 3
1/4 tasse de beurre 4 oignons verts hachés 1/3 tasse de farine 1/4 tasse de vin blanc 3 tasses de lait chaud Une pincée de poivre de cayenne 1 tasse de petits pétoncles 1 bte 113g/ (4 oz) de crabe égoutté 1 tasse de petites crevettes cuites ...
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Fruits de mer en papillotes
24 Crevettes blanches du Pacifique, grosses, décortiquées, crues PC décongelées 1 sac (400 g) Pétoncles de l'Atlantique de la Nouvelle-Écosse non cuits, colossaux PC décongelés 2 oignons verts hachés finement 4 c. à soupe (60 mL) Huile d'o...
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Brochettes de crevettes et pétoncles 1
Gros pétoncle frais ou décongeler grosses crevettes décortiquées (avec la queue pour le look) zeste de 1 ou 2 lime + le jus (conservez) gingembre frais ou en pot (moi en pot) 1 gousse d'ail crème à cuisson 35%
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Tourtière gaspésienne copieuse aux fruits de mer
1 tasse crevettes non cuites 1/3 tasse goberge non cuite, coupée en cubes 1/2 tasse saumon frais de l'Atlantique, coupé en gros cubes 1/3 tasse poireaux coupés en morceaux 1/3 tasse moules décortiquées, non cuites 1 tasse fumet de poisson (...
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Coquilles Saint-Jacques 4
2 tasses de vin blanc 1 tasse d`eau 1 c. à thé de sel quelques feuilles de céleri quelque brins de persil 1 feuille de laurier 2 lbs de pétoncle 2 c. à soupe de beurre 1 petit oignon, haché finement 1/2 lb. de champignons, coupés en...
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Petit bateau de pétoncles et de crevettes
24 crevettes moyennes décortiquées et déveinées 24 gros pétoncles Poivre 8 brochettes de bambou 1 baguette Persil frais haché
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L'assiette du pêcheur
1 dz de palourdes dans la coquille 1 lb de moules dans la coquille, brossées et débarassées des filaments 1/2 lb de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
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Marmite exotique
1/2 tasse persil frais haché 3 piments chili émincés 3 c à table racine de gingembre râpée 3 tasses de jus de tomates et palourdes 1 c à table huile d'olive 1/2 tasse poivron rouge en cubes 1/2 tasse poivron vert en cubes 4 tomates moyennes en...
Fruits de mer mixte
