-
Moules au four, beurre à l'ail
1/2 tasse de vin blanc 1 branche de thym 1 branche de romarin poivre entier au goût 1 kg (2 lbs) de moules 1 tasse de beurre persillé et limette voir recette:Beurre persillé et limette
-
Moules au vin blanc 2
2 kg (2,2 lb) de moules 125 ml (½ tasse) d'échalotes, hachées finement 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive 500 ml (2 tasses) de vin blanc 10 ml (2 c. à thé) de moutarde forte 60 ml (¼ tasse) de crème 15 % Poivre au goût
-
Moules jardinières au pesto
2 kg (4 lb) de moules fraîches 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 1 poireau émincé (partie blanche seulement) 2 branches de céleri coupées en dés 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en dés 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc 60 ml (1/4 tasse) de p...
-
Moules à la bière 1
moules 100 ml de bière blonde par 1 litre de coquillages 2 oignons 4 branches de céleri 4 tranches de citron 1 bouquet de persil ciselé poivre (jamais de sel) huile d'olive
-
Moules à la thaïlandaise
moules 100 ml de lait de coco par 1 litre de coquillages 4 échalotes émincées 2 c. à thé de gingembre frais haché 2 oignons verts Citronnelle (facultatif) beurre ou huile végétale
-
Moules marinières 5
2 kg/ 4 lbs (9 tasses) de moules fraîches 2 oignons, hachés 2 échalotes sèches, hachées 2 gousses d'ail, hachées 1 c à table de persil frais, haché et un peu plus pour décorer 150 ml/ 2/3 tasse de vin blanc 40 ml/ 2 ½ c à table de beurre sel e...
-
Moules frites à la provençale
2 kg moules 1 poivron vert en dés 1 oignon en dés 2 gousses d'ail 3 tomates en dés 5 ml (1 c. à thé) d'origan 5 ml (1 c. à thé) de thym 250 ml (1 tasse) de vin blanc 15 ml (1 c. à table) d'huile végétale
-
Moules à la provençale 2
3 lb (1,5 kg) de moules 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale 1 oignon haché 3 gousses d'ail hachées finement 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'herbes de Provence ou basilic séché 1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml) 2 c. à tab (30 ml) de pâte de to...
-
Moules au vin blanc 3
4 kg (9 lb) de moules brossées et lavées 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec 2 branches de persil 2 échalotes sèches épluchées et hachées 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil 125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson ou eau 15 ml (1 c. à soupe) d...
-
Moules frites
1 litre [4 tasses] de moules écaillées 125 mL [1/2 tasse] de lait 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel 190 mL[3/4 de tasse] de farine de maïs jaune finement moulue 45 g [1/3 de tasse] de farine tout-usage 1 mL [...
Moules
