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Tartare de homard
1 (1 ½ livre) homard, cuit et décortiqué 1 pomme verte 1 c. à thé gingembre haché 1 c. à soupe huile d'olive première pression à froid ¼ c. à thé sambal oelek ½ c. à thé moutarde de dijon 1 c. à soupe miel 1 c. à thé de jus de citron, fraîchem...
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Trésors cachés au vieux bourbon
1 homard frais 1 c. à table de beurre 1 c. à table d'échalottes françaises 8 pétoncles 8 crevettes géantes, décortiquées et nettoyées sel et poivre au goût 2 c. à table de Bourbon ou de Whisky 1 tasse de crème 15 % champêtre 1 c. à th...
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Lobster roll 3
2 homards, cuits 1 petit oignon, haché en petits dés 2 branches de céleri, en petis dés
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Fritatta au homard
1 tasse de brocoli haché 1 tasse zucchini en cubes 1 tasse de champignons tranchés Poivre fraîchement moulu Pâtes cuites (linguinis ou spaghettis) 2 c à table aneth frais haché ¼ tasse de fromage parmesan 1-1/2 tasse froma...
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Homards grillées dijonnaise
4 homards vivants de 1=1/2 lb (680 g)
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Homards grillés au basilic
8 homards vivants de 1 1/2 lb (750 g) 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché 1 tasse (250 ml) de beurre fondu Poivre
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Homards et mangues grillés, sauce à la noix de coco
1 échalote française hachée finement Zeste et jus d'une lime 80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche hachée finement Au goût sauce tabasco 180 ml (3/4 tasse) de lait de coco léger 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco sucrée grillée* 4 homards bl...
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Homard grillé au parfum de citron et d'aneth
4 homards frais 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais haché 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron Poivre en grains
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Homard à la Lincoln
2 homards de 750 g (1-1/2 lb) chacun, cuits 3 c à soupe de beurre 2 échalotes sèches hachées 1/2 lb de champignons frais, nettoyés et émincés 1 gousse d'ail, écrasée et hachée 1/2 c à thé d'estragon 1-1/2 tasse de sauce balnche légère, chaude ...
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Aragosta fra diavolo
1 ou 2 homard un peu d'huile d'olive quelques gousses d'ail 1 oignon haché fin quelques piments forts hachés vino bianco (vin) 1 bte de tomates en dés (19oz) 1 c à soupe de pâte de tomates quelques graines de fenouil une pincée de c...
Homard
