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Rosti
7 Pommes de terre 1/4 lb de bacon fumé, endés sel et poivre moulu 4 c à table d'huile
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Pommes de terre croustillantes 2
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 4 pommes de terre pelées et coupées en bâtonnets 2 biscuits de blé filamenté, émiettés 15 ml (1 c. à table) d'herbes mélangées (romarin, thym, basilic) Sel et poivre au goût 1 blanc d'oeuf légèrement battu
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Gratin de pommes de terre à l'oignon
1-1/2 lbs pommes de terre Yukon Gold , pelées, tranchées 1/4 po d'épaisseur 3/4 lb d'oignons, tranché mince 1 tasse de fromage gruyère (tassé) environ 4 oz 8 c à table (tassé) fromage parmesan frais râpé (2 oz) 2/3 tasse de crème 35%
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Purée de patates douces à l'érable
4 tasses (1 kg) de patates douces pelées et coupées grossièrement 1 c. à thé (c. à café) de gros sel 2 c. à table (c. à soupe) de sirop d'érable 1 c. à table (c. à soupe) de gingembre frais haché 1/2 c. à thé (c. à café) de coriandre moulue ...
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Purée de pommes de terre au fromage 1
5 pommes de terre moyennes), non pelées et coupées en cubes 1/4 tasse de lait 1/4 tasse de produit de fromage fondu CHEEZ WHIZ 1 oignon vert, tranché mince
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Gratin de pommes de terre au Gouda canadien
1 lb 2 oz (500 g) de pommes de terre 5 oz (150 g) de fromage Gouda canadien, sans la croûte, en dés 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % 1/2 tasse (125 ml) de lait Ciboulette ou persil frais, ciselés Noix de muscade Sel et poivre noir du moulin
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Roesti à la mode du Yukon
2 lb (900 g ) de pommes de terre Yukon Gold, non pelées et non coupées 3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu 1 oignon, haché 1/2 lb (250 g) de tranches de bacon, coupées en dé 1 lb (450 g) de champignons coupés en quatre Persil haché Sel et poivre...
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Pommes de terre nouvelles au beurre et aux fines herbes
1/2 tasse (125 mL) de beurre, ramolli 2 gousses d'ail, émincées 1 c. à table (15 mL) de moutarde de Dijon 1 c. à table (15 mL) de vinaigre de vin blanc 1 c. à table (15 mL) d'aneth, de romarin, de sauge ou de thym frais haché 6 pommes de terre n...
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Purée de pommes de terre « diabolique »
2 pommes de terre 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de beurre 1/2 tasse (125 ml) de crème à 35% chaude 3/4 tasse (175 ml) de Oka ou de Gouda fort canadiens en dés Sel et poivre
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Purée de pommes de terre à la Québécoise
8 tranches de bacon 5 lb (2.5 kg) de pommes de terre pelées, coupées en quartiers 1 tasse (250 mL) de lait 1/4 tasse (50 mL) de beurre 3 c. à table de (45 mL) de ciboulette ou échalotes 2 c. à table (30 mL) de persil Sel et poivre
Pomme de terre et Patate douce
