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Hamburger steak à l'espagnole
2 c. à table (30 ml) de beurre 1 lb. (16 oz) de boeuf haché 1 Bte de 10 oz liq. (286 ml) de soupe crème de tomates Une branche de céleri ou ¼ de piment ou les 2, tranchés Un gros oignon coupé en rondelles 1/2 tasse (118 ml) d'eau 1 c. à th...
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Boeuf Salisbury avec sauce aux champignons
1 lb (500 g) de boeuf haché maigre 1 oeuf ½ t. (125 mL) de mélange Bisquick* ? c. à thé (0,5 mL) de poivre 1 c. à soupe (15 mL) d'huile végétale 1 oignon moyen, coupé en deux, tranché 1 t. (250 mL) de champignons, tranchés 1 boîte (10 oz liq./...
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Galettes de boeuf à la mexicaine
250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre 250 g (environ 1/2 lb) de veau haché mi-maigre 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d'avoine 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée 1 oeuf 1 oignon haché Sel et poivre au goût
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Hamburger steak à la crème de champignons
600 g de boeuf haché extra maigre 2 oignons moyens coupés en rondelles 1 boîte 540 ml de crème de champignons (Campbell) 1 barquette de champignons blancs coupés en tranche Un peu de beurre Sel & poivre au goût
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Boulettes de viande à la crème
4 petits morceaux de pain rassis ou grillé, sans croûte 1 1/2 tasse de lait 1 lb de viande hachée de boeuf ou veau Farine pour paner 1/2 tasse de vin blanc 1/4 de tasse de bouillon de poulet 1 tasse de crème 35 % Huile d'olive Sel et poivre ...
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Bifteck Salisbury avec sauce aux champignons
1 lb (454 g) de boeuf haché maigre 1 oignon, haché 2 tasses (500 ml) de champignons cremini quartiers ou champignons blancs, (environ 8 oz/250 g) 1 cuillère à café (5 ml) de thym séché 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine tout usage 1 tasse...
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Boulettes à la sauce créole
1 gros oignon 600 g (11⁄3 lb) de boeuf haché 1 gros oeuf 3 c. à soupe de farine 1⁄4 c. à thé de piment de Cayenne 1⁄4 c. à thé de paprika fort Sel et poivre noir 2 c. à soupe d'huile d'olive
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Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises
1 oeuf 6 c. à tab (90 ml) d'eau + 1/4 t (60 ml) 3 gousses d'ail hachées finement 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin 1 lb (500 ...
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Boulettes de viande à la suédoise
1/2 pomme(s) de terre, épluchée(s) 100 g 2 c. à thé persil italien frais, émincé 4 g 1/4 oignon(s), haché(s) finement 50 g 1 oeuf calibre gros 400 g boeuf haché maigre, ou mi-maigre 1 1/2 c. à soupe lait partiellement écrémé, ...
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Galettes "kafta" grillées
1 oignon(s) rouge(s), haché(s) finement 150 g 1/2 bouquet persil italien frais, haché finement 50 g 460 g boeuf haché maigre, ou mi-maigre 1/4 tasse chapelure 35 g 1 c. à thé coriandre en poudre 3 g sel au goût poivre a...
Croquettes et Galettes
