Escalopes - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Escalope de volaille, sauce au brie et vin blanc

4 poitrines de poulet d'environ 250 g chacune Sel et poivre noir du moulin 500 g de fromage brie 1 à 2 c. à soupe d'huile 1/2 tasse de vin blanc 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 3 grosses gousses d'ail écrasées 1 c. à soupe d'estragon frais h...

Escalopes de poulet au fromage et au basilic

4 belles escalopes de volailles 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive Sel et poivre du moulin au goût 500 ml (2 tasses) de fromages à fondue de la maison Kingsay 75 ml (1/3 de tasse) de vin blanc sec 75 ml (1/3 de ...

Escalopes de poulet marinées au citron, au miel et aux graines de pavot

1 1/2 lb (680 g) de poitrines de poulet 1/3 tasse de jus de citron 2 c. à soupe de miel liquide 2 grosses gousses d'ail écrasées 2 c. à thé de raifort préparé Sel de mer 1 c. à soupe de beurre demi-sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse d...

Saltimbocca de poulet Italie

454 g de petites escalopes de poulet 6 tranches fines de prosciutto, coupées en deux 12 feuilles de sauge 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 60 ml (1/4 tasse) de beurre 2 oignons verts, hachés 150 ml (2/3 tasse) de marsala 150 ml (2/3 tasse) de...

Poulet et salade tiède de clémentines

4 ou 5 clémentines, pelées et coupées en petits dés 5 ou 6 tomates cerises coupées en quartiers 1 branche de céleri coupée en petits cubes 1/2 oignon rouge haché quelques feuilles de basilic et de coriandre hachées 1 pincée de flocons de piments...

Escalopes de poulet simplissime au parmesan

4 blancs de poulet désossés et sans la peau 1/4 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de moutarde de Dijon 1/4 tasse de parmesan râpé 1/4 tasse de chapelure ou de panko (facultatif) Sel et poivre du moulin

Poulet Frangelico

4 fines escalopes de poulet 1 tasse de champignons de Paris (blancs) 1 échalote française ou grise émincée finement 3 c. à soupe d'huile d'olive ½ tasse de liqueur Frangelico ¾ de tasse de fond de veau ½ tasse de crème à cuisson 3 c. à soupe d...

Poulet à la dijonaise

des poitrines de poulets tranchées en escalopes et légèrement enfarinées environ 1/3 tasse de vin blanc environ 1/3 tasse de bouillon de poule 1 c. à table de moutarde à l'ancienne (celle avec les petites graines) 2 c. à table de moutarde de Dijo...

Escalopes de poulet croustillantes en burgers

4 escalopes de poulet de 56 g [2 onces] chacune ou des poitrines de poulet aplaties entre deux feuilles de papier ciré. 1 oeuf, battu

Poulet aux pousses de bambou, gingembre et lait de coco

1 oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 3 escalopes de poulet 2 cm de gingembre frais 1 à 2 c. à soupe de curry 1 c. à café de purée de piment (facultatif)(Sambal oelek) 1 petite boîte de pousses de bambou 4 c. à soupe de sauce soja 25 cl de la...

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