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Petites boulettes de saucisses
5 oz de mie de pain 3/4 tasse de lait 1/2 lb de chair à saucisse 1/2 lb de veau haché 2 oz de parmesan 1/4 tasse persil haché noix de muscade râpée 1 oeuf Sel et poivre du moulin
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Saucisses sautées à l'ail et vin rouge
2 gousses d'ail Huile d'olive 6 saucisses de porc coupées à cru en morceaux de 1 cm (1/2 po) 1/2 tasse de vin rouge (peut être remplacé par du vin blanc)
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Saucisses italiennes
2 1/2 lbs de porc dans l'épaule* 1 oz de sel 2 c. à soupe de graines de fenouil 1 c. à soupe de piments forts séchés ou au goût 2 oz de vin blanc
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Casserole fromagée de saucisse et de zucchini
1/2 tasse de riz blanc non-cuit 1 tasse d'eau 225 g de saucisse de porc 1/4 tasse d'oignon haché 1 tasse de tomates en dés 4 tasses de zucchini en cubes 2 tasses de champignons frais, tranchés 2 tasses de fromage Cheddar en cubes...
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Saucisses au vin épicé et aux pommes
300 ml (1 1⁄4 tasse) de vin blanc sec 250 g (1⁄2 lb) de saucisses de porc ou de poulet 1 échalote ou 1⁄2 oignon 2 pommes à dessert (granny smith) 70 g (5 c. à soupe) de beurre mou 200 ml (3⁄4 tasse) de bouillon ...
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Ragoût aux saucisses et aux poivrons
6 saucisses de porc 1 poivron rouge coupé en julienne 1 poivron orange coupé en julienne 1 poivron jaune, coupé en julienne 1 oignon, haché 1/2 tasse de sauce tomate 1/3 tasse d'eau chaude au besoin Sel et poivre
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Ragoût de saucisses de dinde
400 g de pommes de terre coupées en tranches fines 1 1/2 tasse de carottes coupées en tranches fines, en diagonale 1 1/2 tasse de panais coupés en tranches fines, en diagonale 1 1/2 c. à soupe d'huile de tournesol 8 saucisses de dinde (45...
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Saucisses de Toulouse aux lentilles du Puy et à la purée dorée
3/4 tasse de lentilles vertes du Puy 1 gros oignon grossièrement ciselé 750 ml de bouillon de volaille 3 grosses pommes de terre farineuses coupées en morceaux (600 g en tout) gros sel 1 1/2 tasse de chair de citrouille coupée en cubes...
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Saucisses à l'ancienne
680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché mi-maigre 454 g [1 livre] de porc haché maigre 60 mL [1/4 de tasse] de farine à saucisse 60 mL [1/4 de tasse] de thé froid 1 oignon moyen, haché finement Sel et poivre, au goût Farine Beurre ou margari...
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Saucisses italienne aux tomates
15 ml [1 c. à table] d'huile végétale 1 kg [2 livres]de saucisses italiennes douces ou fortes 2 oignons hachés 1 boîte de tomates italiennes étuvées (540 ml/19 oz) 500 ml [2 tasses] de bouillon de poulet 60 ml [1/4 tasse] de pâte de tomates...
Saucisse
