37 résultats dans Huîtres

Vol-au-vent aux huîtres 2

45 mL [3 c. à table] de beurre 45 mL [3 c. à table] de farine 1 boîte de 113 g [4,7 onces] d'huîtres entières, en conserve [réserver le liquide pour la sauce] 500 mL [2 tasses] de lait Sel et poivre, au goût 6 timbales de pâte feuilletée

Huîtres parmesan

24 huîtres 5 mL [1 cuil. à thé] de ciboulette hachée 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel Ail émincé, au goût [facultatif] Beurre 225 g [1 tasse] de fromage parmesan...

Huitres frites 2

900 g [2 livres] d'huitres 280 g [2 tasses] de farine tout usage tamisée 15 mL [3 cuil. à thé] de sel 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte 2 oeufs 250 mL [1 tasse] de lait 30 mL [2 cuil. à table] d'huile Huile, pour la friture

Cinq idées d'accompagnement pour huîtres sur écaille

Exotique 60 ml (1/4 tasse) de mangue coupée en brunoise 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc 15 ml (1 c. à soupe) de poivron rouge haché 1 pincée de poivre frais moulu Asiatique 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya 10 ...

Gratin d'huîtres à la florentine

1 gousse d'ail, hachée 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 3 litres (12 tasses) d'épinards frais, lavés et essorés La chair de 24 huîtres de choix ou La chair de 24 huîtres de fantaisie 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure 60 ml (1/4 tasse) de fromag...

Huîtres au Calvados

24 huîtres Beausoleil 200 g de pleurotes 2 pommes 1 c. à thé de calvados 4 c. à thé de crème à cuisson 15 % Muscade 2 pommes 2 c. à thé de margarine 4 brins de cerfeuil Sel et poivre du moulin

Huîtres pochées au vinaigre balsamique

24 huîtres 4 c. à soupe de poivre vert Jus d'1/2 citron 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Gros sel

Huîtres au gratin

12 huîtres moyennes 500 ml (2 tasses) sauce tomate 60 g (2 oz) pancetta, tranchée en julienne 250 g (1/2 lb) Bocconcini canadien, tranché 500 ml (2 tasses) sauce béchamel (4 c. à soupe) Parmesan canadien, râpé 60 ml beurre Sel et poivre

Huîtres gratinées aux deux fromages

Huîtres d'inspiration Rockefeller

1 noix de beurre 1 grosse échalote française, émincée 4 tranches de bacon, hachées 500 ml (2 tasses) pousses d'épinards Au goût, sel et poivre du moulin 20 huîtres fraîches de taille moyenne 80 ml (1/3 tasse) pain sec, émietté grossièrement 80...