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Huîtres sur vol-au-vent
45 ml (3 c. à soupe) beurre* 45 ml (3 c. à soupe) farine* 500 ml (2 tasses) lait 2% 24 huîtres, sans leur écaille, avec leur jus ou 1 contenant de 227 g huîtres en fût 6 vol-au-vent Au goût ciboulette fraîche, hachée Au goût sel et poivre
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Huîtres - Farce Casino
12 huîtres 105 ml (7 c. à soupe) vin blanc 2 échalotes, hachées Au goût, sel et poivre 30 ml (2 c. à soupe) farine* 25 ml (5 c. à thé) beurre* 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive extra-vierge Irresistibles * 25 ml (5 c. à thé) beurre* 1/2 poivro...
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Dégustation d'huîtres fraîches
24 huîtres Malpèque standard sélectionnées fraîches, nettoyées Sauce à l'asiatique : 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya* 20 ml (4 c. à thé) huile d'olive* 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de riz 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, haché Sau...
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Huîtres au gingembre et à la coriandre
16 à 20 huîtres dans leur coquille, nettoyées 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles* 5 ml (1 c. à thé) de chacun : vinaigre de riz Irresistibles*, huile de sésame, jus de lime et miel* 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, hac...
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Huîtres Rockefeller nouveau genre
24 huîtres nettoyées en demi coquille60 ml (1/4 tasse) beurre 250 ml (1 tasse) champignons de Paris émincés 2 à 3 échalotes françaises, hachées finement 2 ml (1/2 c. à thé), si désiré muscade 500 ml (2 tasses ) mini bok choy émincés Au goût po...
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Huîtres Rockefeller au four
3 à table (45 ml) beurre fondu, divisé 1 oignon doux, émincé 2 gousses d'ail, émincées 1 c. à thé (5 ml) feuilles de thym séchées 1 c. à thé (5 ml) chacun : sel et poivre 1 c. à thé (5 ml) sucre cristallisé 1 1/2 lb (750 g) pommes de terre de c...
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Casserole de farce aux huîtres du Temps des Fêtes
5 tranches bacon haché grossièrement 1/3 tasse (75 mL) beurre ou margarine 1 1/2 tasse (375 mL) oignon haché finement 3/4 tasse (175mL) céleri haché finement 2 gousses d'ail émincées 1 1/4 tasse (300mL)bouillon de poulet 1 tasse (250 mL) vin bl...
Huîtres
