Saumon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Saumon pané au four

1 ½ tasse (375 mL) de miettes de pain frais 2 c. à table (30 mL) d'assaisonnement en une étape Club House, citron et fines herbes 2 c. à table (30 mL) d'huile d'olive, divisée 4 filets de saumon (6 oz/175 g chacun), sans peau

Chaud-froid de saumon poché, mayo au cresson

1/3 de tasse de mayo? 2 c, à table de moutarde à l'ancienne (avec les petites graines) le jus d'un demi citron environ ¼ de tasse de cresson haché finement.

Saumon glacé à l'orange 2

3/4 tasse de marmelade à l'orange SMUCKER'SMD 175 mL 1/2 tasse de sauce soja 125 mL 5 gousses d'ail, finement haché 1 c. à soupe de gingembre frais, haché fin 15 mL 1 c. à soupe d'écorce d'orange râpée 15 mL du poivre, au goût 1 3/4 livre filet...

Saumon confit et salade de fenouil

Sel Sucre 4 pavés de saumon avec peau d'environ 135 g (4,5 oz) chacun 1 filet de sirop d'érable 1 filet d'huile d'olive 1 bulbe de fenouil tranché très finement Un peu de ciboulette ciselée 2 c. à soupe de graines de sésame rôties 1 bonne poi...

Saumon au cerfeuil

Court-bouillon: 8 tasses d'eau 4 tasses de vin blanc 1 poireau, paré 2 branches de céleri en tronçons 1 petit oignon coupé 1 citron en quartiers sel, poivre du moulin, laurier Sauce au citron : 2 grosses échalotes françaises, émincées 1 c. ...

Saumon en croûte d'épices

2 c. à soupe de graines de coriandre 2 c. à soupe de graines de moutarde 1 c. à soupe de sucre blanc ou d'érable (facultatif) 2 c. à thé de sel de mer 1/2 c. à thé de poivre concassé 4 pavés de saumon de 150 g (5 oz) 2 c. à soupe d'huile d'oliv...

Wrap au saumon rôti et aux tomates

2 2 grandes feuilles de bette à carde, sans les tiges 1 1 oignon vert, tranché fin 1 paquet (280 g) Filets de saumon de l'Atlantique, sans peau PC Menu bleu décongelées 1 c. à thé (5 mL) Mélange d'assaisonnements sans sel ajouté PC Menu ble...

Roulé au saumon et au sésame

1 boîte (213 g) Saumon sockeye sauvage du Pacifique PC Menu bleu égoutté 1/4 tasse (50 mL) Vinaigrette soya et gingembre faible teneur en gras PC Menu bleu 1 oignon vert, haché finement 1 c. à thé (5 mL) graines de sésame grillées 4 Tort...

Pavés de saumon et leur salsa

4 pavés de saumon de l'Atlantique d'environ 180 g (60 oz) chacun sel et poivre du moulin 15 ml (1 c. à soupe) de beurre Sealtest 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 75 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec

Saumon au citron avec asperges

1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Calorie-Wise Kraft 2 c. à soupe de jus de citron frais 4 filets de saumon (1lb ou 450 g) 2 citrons 1 lb (450 g) d' asperges fraîches, parées

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