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Salade de carotte crue citronnée

4 carottes, pelées et grossièrement râpées 1/4 de chou rouge, tranché en fines lanières 1 c. à table d'estragon, haché 1 orange sanguine, pelée à l'aide d'un couteau, la peau blanche retirée (une orange navel peut aussi faire l'affaire)