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Salade de pois chiche à la grecque
2 à 3 tasses pois chiches cuits ou en conserve rincés et égouttés 1 tasse de poivrons rouge, jaune, orange coupés en petits cubes 1/3 tasse d'oignon vert ou jaune haché 1/3 tasse de carotte râpée 1/2 concombre anglais coupé en petits cubes 1/2 t...
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Salade de quinoa avec amandes, feta et légumes
250 ml (1 tasse) de quinoa 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium 85 g (3 oz) de fromage feta en cubes 125 ml (1/2 tasse) d'amandes tranchées, rôties 250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux 1 peti...
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Salade de couscous 3
1 sachet de couscous (suivre le mode d'emploi sur la boîte) 1/2 piment rouge coupé en dés 1/2 piment jaune coupé en dés 1/2 tasse d'olives noires en rondelles 1/2 tasse de canneberges séchées faire tremper dans l'eau de cuisson du couscous que...
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Salade de légumineuses 1
1/2 tasse de pois chiches 1 tasse de haricots rouges 3/4 tasse de haricots blancs 1 boite de haricots verts coupés en conserve (facultatif) 1 piment vert coupé en dés 1 piment rouge coupé en dés 4 échalotes
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Salade de pois chiches 3
2 boîtes (14 oz d'haricots verts, rincés et égouttés 1 boîte (14 oz de pois chiches, rincés et égouttés 1 boîte (14 oz d'haricots rouges, rincés et égouttés 1 boîte (14 oz de maïs en grains, égoutté 1 oignon tranché mince en rondelles 1 pim...
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Salade de lentilles
¾ tasse de lentilles cuites ou en conserve 1 tomate fraîche coupée en morceaux ½ poivron vert émincé 2 échalotes émincées sel et poivre
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Salade de lentilles du Puy
1-1/2 tasse de lentilles vertes (du Puy, de préférence) bien rincées 1 carotte en petits dés 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 4 tasses d'eau 2 feuilles de laurier 1 c. à thé de thym séché Sel et poivre noir du moulin 1/2 tasse de po...
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Salade de pois chiches 1
3 tasses de pois chiches cuits ou en boîte (et/ou lentilles, haricots rouges) ½ tasse d'oignon haché ½ tasse de céleri haché ¼ de tasse de poivron vert haché ¼ de tasse de persil frais haché 1/3 de tasse d'huile végétale 3 c à table de vi...
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Salade de fèves rouges et de riz
2 tasses de fèves rouges cuites 4 tasses de riz cuit ¼ de tasse d'oignons hachés ½ tasse de poivrons verts hachés ½ tasse de céleri haché
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Salade de couscous et de pois chiches
250 ml (1 tasse) de couscous 540 ml (1 bte 19 oz) de pois chiches égouttés et rincés 1 poivron rouge cru ou rôti, coupé en dés 4 oignons verts hachés 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante 500 ml ...
Légumineuses