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Salade d'Amour
2 tasses de riz cuit 1/2 paquet de fèves germées crues 1/2 paquet d'épinards crus hachés 3 branches de céleri hachées et coupées en biseaux 1 tasse de champignons tranchés 1 poivron vert haché 1/3 de tasse de raisins secs (facultatif) 1/...
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Salade de légumes
2 tasses de fleurons de brocoli 2 tasses de fleurons de chou-fleur 1 grosse carotte coupée en fine tranches 1/2 oignon rouge (ou plus à votre goût) 1 branche de céleri coupée en morceaux 1 petite pomme coupée en fine tranches mayonnaise au...
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Salade croquante
3 grosses poignées de pousses de soja ( ou haricots mungo ) fraîches 8 petits radis roses 1 poivron vert 1 petite boite de maïs sel, poivre, vinaigre, huile d'olive
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Salade coeur de palmier
1 boite de maïs en grain Nibbits égouttés 1 tomate tranché très mince 1 boite de coeur de palmier (tranché) 1 concombre tranché mince
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Salade jardinière
2/3 tasse de radis émincés 1 1/2 c. à soupe d'échalotes hachées 3 1/2 oz de céleri émincé 1/2 tasse de concombre émincé 7 oz de chou émincé 2 oz de cresson 1 1/3 tasse de tomates en quartiers 6 feuilles de laitue sel et poivre au goût...
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Salade chinoise
1 sac d'épinards frais 1 sac de fèves germées 2 tasses de riz blancs cuit (20 minutes, Uncle Ben's ou riz brun) 2 à 3 branches de céleri coupées en cubes 1 poivron vert ou rouge 4 échalotes 1 tasse de champignons tranchés 1 tasse de noi...
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Salade d'été
1 oignon espagnol 2 piments verts 3 tomates 1 concombre laitue de Boston ou frisée 20 grosses olives noires 2 oeufs durs tranchés
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Salade croquante chinoise
2 tasses riz, cuit 2 tasses épinards, ciselés 1 tasse fèves germées 3 branches de céleri, émincées en biseau 1 tasse champignons, en quartiers 1 poivron vert, en lanières 1/2 tasse échalotes vertes, hachées 1 tasse arachides 1/3 tasse...
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Salade de légumes à l'ail
1/2 lb haricots verts et jaunes 1 branche de céleri coupée en bâtonnets de 1 pouce 2 carottes pelées et émincées 1 piment jaune coupé en cubes 1 piment vert coupé en cubes 2 oignons coupés en 6 1 courgette émincée 2 tomat...
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Salade de mesclun à l'érable
4 tasses de mesclun 1 pomme en petites tranches 1/2 tasse de raisins de Corinthe 1/2 tasse de pacanes en morceaux 1/2 tasse de poivrons jaunes hachés finement
Légumes
