1. Velouté à l'avocat

    Velouté à l'avocat

    450 g (1 lb) d'épinards frais bien lavés 60 ml (1/4 tasse) de beurre 60 ml (4 c. à soupe) de farine 500 ml (2 tasses) de lait chaud 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % 2 avocats épluchés, dénoyautés e...

  2. Soupe à l'avocat et au cumin

    Soupe à l'avocat et au cumin

    1 c. à soupe (15 ml) huile díolive 2 c. à soupe (30 ml) beurre 4 échalotes hachées finement 1 gousse díail hachée 2 c. à thé (8 ml) cumin 11/2 tasse (375 ml) chair díavocat 2 c. à soupe (30 ml) jus de lime 1/2 tasse (125 ml) jus d...

  3. Potage glacé à l'avocat

    Potage glacé à l'avocat

    2 gros avocats bien mûrs 2 c à table de jus de citron 1-3/4 tasse de lait 2/3 tasse de crème à 15% 1 c à table de sauce tabasco sel et poivre moulu 2 c à table de ciboulette hachée