1. Potage à la betterave et à la crème de yogourt à l'estragon

    Potage à la betterave et à la crème de yogourt à l'estragon

    30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 3 échalotes françaises, hachées grossièrement 250 ml (1 tasse) carottes marron coupées en cubes 1,25 l (5 tasses) bouillon de légumes 2 boîtes 540 ml (19 oz) chacune betteraves entières, égouttées 30 ml (2 c. à...

  2. Borscht

    Borscht

    8 betteraves moyennes épluchées 1 gousse d'ail hachée 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet Sel et poivre, au goût 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 60 ml (1/4 tasse) de crème sure 4 petites branches d'aneth

  3. Potage aux betteraves

    Potage aux betteraves

    4 à 5 grosses betteraves crues ou en conserve 2 c à table d'huile 2 oignons coupés en gros morceaux 1 grosse pomme de terre coupée en gros morceaux 4 tasses de bouillon de poulet Sel et poivre,au goût

  4. Crème de betteraves 2

    Crème de betteraves 2

    2 grosses betteraves lavées 500 ml (2 tasses) de sauce blanche chaude 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse sel et poivre piment de Cayenne, au goût

  5. Potage de betteraves à la crème de raifort

    Potage de betteraves à la crème de raifort

    8 betteraves pelées, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) environ 2 1/4 lb/1,125 kg) 1 oignon espagnol haché 1 pomme de terre pelée et hachée 1 pomme (type cortland) pelée et hachée 5 1/4 t bouillon de poulet réduit en sel (1,31 L) 2 c à tab xé...

  6. Velouté de betteraves deux couleurs

    Velouté de betteraves deux couleurs

    300 g (2 moyennes) betteraves rouges 300 g (2 moyennes) betteraves jaunes 1 moyen oignon, haché 2 gousses ail 500 g (2 sacs) poireaux hachés 30 g (2 c. à soupe) beurre non salé 2 L (4 tasses) bouillon de volaille 125 ml (1...

  7. Crème de betteraves façon bortsch

    Crème de betteraves façon bortsch

    2 lb de betteraves 3 pommes de terreà3 tomates 2 carottes 3 c à soupe d'huile d'olive 8 tasses de bouillon de boeuf 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge 3 c à soupe de vodka 1 feuille de laurier sel et poivre au goût 2 tasses de chou vert émin...

  8. Crème de betteraves 1

    Crème de betteraves 1

    4 c à table de beurre 1 oignon finement haché 1 poireau finement haché, partie blanche seulement 1 c à thé d'ail émincé 2 lbs betteraves pelées, coupées en dés fins 1 c à table vinaigre de vin rouge 1 tasse xérès (sherry sec) 4 tasses b...