Oignon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Soupe à l'oignon et aux pommes gratinée au fromage Moutier (L'Abbaye St-Benoît)

1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive 1 oignon espagnol tranché finement 2 oignons blancs tranchés finement 1 1/2 tasse (375 ml) pommes Granny Smith, pelées et coupées en lamelles 2 gousses d'ail, hachées finement 1 cuillère à soupe (15 ml...

Bisque d'oignons avec jambon et fromage

2 c. à table [30 ml] d'huile végétale ou de canola Crisco® 2 poireaux, partie blanche seulement, tranchés 2 oignons sucrés, tranchés finement 2 gousses d'ail 1 c. à thé [2 ml] de thym séché 3 tasses [750 ml] de bouillon de poulet ou de lég...

Potage aux oignons

4 c.à soupe (60 ml) beurre 6 oignons 2 tasses (500 ml) bouillon de poulet 1 pomme de terre, pelée, en dés 1 feuille de laurier 1 c.à thé (5 ml) thym 1 tasse (250 ml) lait 1 c.à thé (5 ml) muscade Sel, au goût Poivre, au goût

Crème d'oignons doux et de poireaux caramélisés

6 oignons émincés 2 tasses de poireaux émincés 4 petites gousses d'ail émincées 1 pincée de sel 1 c. à soupe de miel 2 ou 3 pincées de poivre du moulin 2 tasses de bouillon de poulet 1/2 tasse de crème 35% 1 tasse de lait 2% une vin...

Crème d'oignons doux caramélisés

8 oignons émincés 3 c. à s. de beurre 3 petites gousses d'ail, finement hachées 1 pincée de sel 1 c. à s. de sucre blanc 2 ou 3 pincées du poivre du moulin 2 tasses de bouillon de légumes ou de volaille ½ tasse de crème 35% (moi crème 1...

Crème à l'oignon à la Suisse

1/4 tasse (50 mL) de beurre 3 tasses (750 mL) d'oignons coupés en quatre, tranchés 1 1/2 tasses (375 mL) d'eau 4 1/2 c. à thé (25 mL) de mélange pour bouillon de poulet 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage 1 3/4 tasses (425 mL) de lait 1 1/2 ...

Soupe aux oignons et petits pois

2 c à soupe de margarine ou beurre 1 oignon d'Espagne, émincé 2 c à soupe de farine 5 tasses de bouillon de poulet chaud 1 tasse de petits pois congelés 1 feuille de laurier 1/2 c à thé d'estragon 2 c à soupe de fécule de maïs 4 c à soupe d'e...

Crème d'oignons rôtis et d'épinards

2 gros oignons espagnols, en quartiers minces Sel et poivre, au goût 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet 1 feuille de laurier 2 grosses pommes de terre Idaho, en cubes de 2,5 cm (1 po) de côté 1 sac d...

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