Légume - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Chaudrée de légumes et Gouda canadien

2 c. à table (30 mL ) de beurre 1 oignon moyen, haché 2 tasses (500 mL) de chou-fleur haché 2 tasses (500 mL) de brocoli haché 1 tasse (250 mL) de carotte râpée 2 boîtes (10 oz/284 mL chacune) de bouillon de poulet concentré 2 tasses (500 mL) d...

Velouté de légumes et sirop d'érable

1/4 tasse (50 ml) de beurre 1 poireau haché 2 échalotes françaises hachées 3 tasses (750 ml) de navet en cubes 1 tasse (250 ml) de chou-fleur en petits morceaux 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet 1/4 tasse (50 ml) de sirop d'érable ...

Soupe à la bière et fromage

1 grosse bouteille de bière comme la fin du Monde(750ml) 55 grammes d'émmental râpé ou de gruyère ou un mélange des deux 1 oignon émincé 1 petit poireau émincé 2 gousses d'ail écrasées 1 carotte en dés 1 branche de céleri 2 c. à table de sauc...

Soupe crémeuse aux légumes 2

2 c. à soupe huile d'olive 30 ml 2 tasses poireaux, hachés (partie blanche seulement), céleri et carottes 500 ml 2 tasses céleri, haché 500 ml 2 tasses carottes, hachées 500 ml 2 gousses d'ail, émincées 1 c. à thé moutarde sèche 5 ml 1/2 ...

Soupe de flageolets au curry

2 boîtes de 540 ml (19 onces) de flageolets* 4 tasses de bouillon de poulet 3 oz de jambon cru type Bayonne ou Parme 1 c. à soupe de curry de Madras ou autre Sel Huile d'olive ou crème 35% Garnitures au choix : Échalotes grises hachées ...

Chaudrée aux légumes et au romarin

2 c. à soupe (30 ml) de beurre 1 tasse (250 ml) chaque, oignon, poireau, céleri et carottes, coupés en dés 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de romarin séché, émietté 3 c. à soupe (45 ml) de farine 6 tasses (1,5 l) de lait, chauffé 2 tasses (500 ml) de b...

La soupe de légumes

1 gros oignon 2 poireaux 5 carottes 3 branches de céléri 1 gros navet ou 2 petits 1 bouquet garni ( thym, feuilles de laurier et persil) dans un coton fromage Un peu d'huile d'olive 8 tasses de bouillon (boeuf, légumes ou poulet)...

Potage aux légumes

30 g [2 cuil. à table] de beurre 2 gros poireaux, parties blanches seulement, hachés 1 gros oignon, haché 1 grosse pomme de terre pelée, en dés 500 mL [2 tasses] de dés de courge pelée 250 mL [1 tasse] de dés de carotte pelée 1 pomme aigr...

Crème de légumes 3

960 ml (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet 240 ml (1 tasse) de crème Ajouter 480 ml à 960 ml (2 à 4 tasses) des légumes suivants selon la soupe à préparer : crème de brocoli 720 ml (3 tasses) de brocoli crème de chou-fleur

Soupe gratinée

2 gros oignon haché 2 gousses d'ail émincées Beurre 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés 1 baguette, tranchée Provolone canadien , râpé 5 tasses (1,25 L) de boullion au choix: bouillon de légumes, de poulet ou de boeuf ou jus de...

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