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Brochettes de crevettes et pétoncles
1 lb pétoncles de ½ po d'épaisseur, (environ 10 à 12) 8 grosses crevettes ( ½ lb) 8 champignons 3 citrons 1 gros piment rouge échalotes
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Cuisses de poulet grillées
2 c. à soupe huile d'olive 1 c. à thé de basilic 1 c. à thé de persil séché 8 hauts de cuisse, la peau retirée
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Poulet grillé à la grecque
4 poitrines de poulet désossées 1/2 tasse + 1 c. à soupe d' huile d'olive 1/4 tasse jus de citron frais 2 c. à soupe origan séché 5 gousses d'ail, hachées 1 c. à soupe sauce soya 1 1/2 tasse yogourt nature 1 concombre, pelé, épépiné et ...
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Poulet à la lime et vinaigre balsamique
1-1/2 livre de poitrine de poulet désossé
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Poitrines de poulet grillées
Sauce à badigeonner au vinaigre de framboise: 4 poitrines de poulet frais désossées de 4 à 5 oz (120 à 150 g) chacune 1 tasse sauce barbecue 1 c. à soupe moutarde de Dijon 1/4 tasse cassonade 1/4 tasse vinaigre de framboise Zeste et jus d...
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Poitrines de poulet grillées, sauce aux arachides
Sauce aux arachides 4 poitrines de poulet frais désossées de 120 à 150 g (4 à 5 oz) 1 oignon moyen, haché 1/3 tasse beurre d'arachides 2 c. à soupe sauce Tamari 1/4 tasse lait 2% 1/3 tasse bouillon de poulet reconstitué 2 c. à soupe sir...
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Brochettes de poulet à la japonaise
400 gr (1 lb) de filets de poulet (ou de blanc de dinde ) 8 foies de volaille 8 cebettes 4 c. à soupe de vermouth (ou de xérès) 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sucre en poudre 1 c. à soupe de vinaigre huile sel et poivre
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Côtes de Veau de lait du Québec paysannes
4 côtes de veau de lait épaisses 2 c. à soupe d'huile aromatisée à l'ail 1 c. à thé de thym 1 oignon moyen ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 tomate pelée, épépinée et concassée 1 branche de céleri 8 champignons 1 jalapeno sans pépins...
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Marinade indienne
1 tasse de yogourt nature 1 oignon haché finement 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1/2 c. à thé de cumin 1/2 c. à thé de cari 1 gousse d'ail hachée 1/2 c. à thé de gingembre moulu 1 c. à thé de sucre, du sel et du poivre.
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Marinade pour Saumon
1/2 tasse huile végétale 1/4 tasse jus citron 2 c. à table oignon haché 1 c. à table cassonade 1 c. à thé estragon séché ou brin d'aneth 1/2 c. à thé moutarde en poudre 1/2 c. à thé de sel poivre
BBQ
