Boulangerie - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Pain de ménage 1

Eau chaude 1/2 tasse de levain de pomme de terre 2 tasses d'eau tiède 1 1/2 c. à thé de sucre 1 1/2 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de beurre, ramolli 6 tasses de farine tout usage (environ)

1 c. thé de sucre 3/4 tasse d'eau tiède 1 enveloppe de levure traditionnelle (1 c.à table ) 1 1/2 tasse de lait chaud 1 c. thé de sel Environ 8 tasses de farine tout-usage Pour badigeonner : 1/2 c. thé de sel dans 1/2 tasse d'eau chaude

Petits pains chauds

2 tasses de farine 4 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 3 c. à soupe de graisse 1 c. à thé d'ail 3/4 tasse de fromage râpé (au choix) 1 tasse de lait.

Popovers

2 oeufs 1 tasse de lait 1 tasse de farine ½ c thé de sel

Pain aux raisins et cannelle

3 c. à thé de sucre 3/4 tasse d'eau tiède (105-115F/40-46C) 1 sachet de levure active 1/2 tasse de lait 2 c. à table de beurre 1 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de cannelle 3 à 3 1/2 tasses de farine t-usage 3/4 tasse de raisins secs

Pain de ménage de maman (gemma)

6 tasses de farine (Robin Hood) 6 pincées de sel 3 enveloppes de levure 1/3 de tasse de graisse fondue (elle prenait de la Crisco ou de la Tenderflake) 1/3 tasse de farine de sarrasin 3 tasses d'eau tiède 1 c. à thé de sucre

Pain de seigle du moyen âge

2 c. à thé de sucre 250 ml d'eau tiède à 45 degrés Celcius 14 g de levure sèche active ( 2 sachets ) 500 ml de lait 50 ml de cassonade 50 ml de beurre fondu ou d'huile végétale 1-1/2 c. à soupe de sel 500 ml d'eau 1,25 L de farine de ...

Pain savoureux au cheddar

2 tasses de farine tout usage 4 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à table de sucre 1/2 c. à thé de sel d'oignon 1/2 c. à thé d'origan broyé 1/4 c. à thé de moutarde en poudre 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, moyen-fort) ou cheddar doux. ...

Panini au dindon et aux poivrons grillés

8 grosses tranches de pain croûté italien 8 tranches de poitrine de dindon cuit 375 ml de poivrons rouges grillés, égouttés et tranchés en lanières 1/4 tasse d'olives noir en conserve, hachées 8 oz de fromage provolone ou mozzarella en tranch...

Sandwich au poulet à l'italienne

1 pkg pqt (323 g) de pain à l'ail Boulangerie MaisonMC DEMPSTER'S® 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne 4 poitrines de poulet désossées, sans peau 2 c. à soupe de pesto préparé (facultatif) 4 feuilles de lai...

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