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Tartelettes au thon et p'tit cheddar
1 bte de 8oz de pâte pour croissants, prête à cuire. 1 bte de 6 oz de thon, égoutté 1/3 tasse de céleri haché 1/3 tasse de mayonnaise 1 tasse de cheddar râpé 2 c à soupe de poivron vert haché finement
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Crevettes et huîtres frites
6 tranches de bacon 12 crevettes décortiquées 12 huîtres Huile végétale
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Chaussons au saumon
1 bte de 7 oz) de saumon, égoutté 1 branche de céleri, hachée 1/2 poivron vert, haché finement 1 c à thé d'échalote hachée 1 pincée de poivre 1/2 c à thé d'estragon 1/2 tasse de fromage râpé 1/4 tasse de mayonnaise 1/2 lb de pâte feui...
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Tartelettes gourmandes au crabe des neiges
1 bte de 4 oz de chair de crabe des neiges, égouttée 1 bte de 4 oz de crevettes, égouttées 1/2 tasse de mayonnaise 1 tasse de mozzarella râpée 1/2 tasse d'échalotes hachées 1/2 tasse de jus de citron 1 pincée de paprika 1/2 c à thé de c...
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Rumaki (grillades de foie de poulet au bacon)
1 lb de foies de poulet en petites bouchées 1 tasse de châtaignes d'eau coupés en 2 (longueur) 1/4 tasse de sauce saya sauce worcesthershire sel et poivre flocons d'oignons séchés 1 c à soupe de beurre Tranches de bacon coupées en mcx d...
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Boulettes de viande pour l'apéritif
2 c à table de Beurre 1 oignon haché très fin ½ lb boeuf haché ¼ lb porc haché 2 c à table chapelure 2 c à table crème sûre 1 c à thé poudre de cari Sel et poivre Cayenne ou tobasco Huile d'arachides pour friture 350 F
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Brochette de poulet Satay
2 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau (125g) chacune, coupées en 18 cubes. 1 poivron rouge ou vert, coupé en 18 carrés 2 c à thé d'huile d'olive 1/4 c à thé de sel 1/4 c à thé de poivre frais moulu
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Saucisses cocktail 1
1 lb Saucisses cocktail 1 tasse Cassonade 1 Gousse d'ail 1 tasse D'eau 1 c à table Sauce soya
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Saucisses cocktail 2
2 tasses d'eau 2 tasses de cassonade 2 c. à thé de fécule de maïs ou plus 6 c. à table de sauce soya 4 c. à table de sirop de maïs ou sirop d'érable 1 pincée de sel d'ail 3 à 4 gouttes d'essence d'érable 2 douzaines de saucisses à hot-d...
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Saucisses diablées
Petites saucisses cocktail 1 tasse de ketchup aux tomates 1/4 tasse de xérès 1 gousse d'ail, finement hachée
Entrées chaudes
