Marinade - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Marinade thaï pour boeuf

2 c àsoupe de sauce soya 2 c à soupe de sauce Thériakyi 2 c.à thé de racine de gingembre frais râpé 2 c. à thé d'ail émincé 1/4 c. à thé de flocons de piments rouges 2 c.à soupe de coriandre hachée

½ tasse de ketchup, ¼ tasse de sauce hoisin, ¼ tasse miel liquide, 2 c.a.tab. vinaigre, 1 gousse d'ail haché finement, 1 c.a.tab. zeste d'orange rapé, 1 c.a.tab. de cari, 1 c.a.tab. huile de sésame, 1 pincée de flocons de piment fort....

Marinade grecque 1

1 tasse d'huile d'olive 1/4 tasse de jus de citron 3 gousses d'ail émincées 2 c table de Dijon 2 c table d'oregan 1 c thé de thym sec 2 c table de persil 1 c thé de poivre frais moulu 1 c thé de romarin sec

Marinade pour brochettes de poulet

1 tasse de vin blanc 1/2 tasse de sauce soya 3 c. table d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées 1/2 c. thé de fines herbes 4 c. table de sucre

Marinade passe- partout

1/4 de tasse d'huile d'olive 2 c. à table de vinaigre balsamique 2 c. à table de cassonade 2 c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à thé d'herbes séchées à votre choix 1 c. à table de persil séché sel et poivre.

Marinade curry au gingembre

1/2 tasse d'huile d'olive 2 c. à thé de curry 1 c. à thé de bouillon de légumes 1 c. à thé de moutarde sèche 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 2 gousses d'ail hachées finement Le jus d'un citron

Marinade de vin blanc et citron

2 c. à table de jus de citron, 2 c. à table de de zeste de citron râpé, 1 gousse d'ail hachée, 1/4 de tasse de vin blanc, 1/4 de tasse d'huile d'olive, 1 c. à table de cassonade, 1 c. à thé de romarin.

Marinade indienne

2 gousses d'ail écrasées 3 c. à soupe (45 ml) pâte tandoori (sauce rouge indienne) Jus d'un demi-citron 1 tasse (250 ml) yogourt nature ou crème sure 1 c. à soupe (15 ml) poudre de curry 2 c. à thé (8 ml) paprika espagnol Poivre du moulin

Marinade Asiatique

1/4 de tasse de sauce soya 2 c. à table de sauce teriyaki 1 c. à table de gingembre frais râpé 2 gousses d' ail hachées très finement 2 c. à table de cassonade 1/4 de tasse de bouillon de boeuf ou de poulet dégraissé 2 c. à table de sherry.

Marinade aux arachides

1/2 tasse de beurre d' arachides croquant 1/2 tasse de lait de coco 1/2 c. à thé de sauce aux piments forts 1 c. à soupe de vinaigre blanc 1 c. à soupe de sauce teriyaki

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