Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Saumon asiatique à la vapeur

180 ml (3/4 tasse) de jus d'orange 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz 30 ml (2 c. à soupe) de miel 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché finement 2 gousses d'ail, hachées finement 1 ml (1/4 c. à thé) de f...

Ailes de raie, sauce au cresson

1,5 kg (3 lb) d'ailes de raie, sans la peau des deux côtés, coupées en 4 ou en 8, rincées et épongées 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) de beurre Sel et poivre

Poisson d'avril

1 Filet de truite arc-en-ciel 1 botte Persil plat (italien) 7 gousses d'ail 2 citrons 1 t fromage parmesan fraîchement râpé 1/2 t Huile d'olive Au goût sel & poivre du moulin

Saumon aux lentilles

1 filet de saumon pour 2 personnes

Bâtonnets de flétan 2

1.5 lb de filets de flétan frais, sans la peau 1 gros oeuf, battu avec une fourchette 1 1/4 de tasse de chapelure japonaise (panko) 1 1/2 c. à café d'herbes italiennes séchées Sel de mer fin Huile végétale, pour la friture Quartiers de citron

Muffins au saumon et au feta

1 boîte (418g) de saumon sauvage du Pacifique en conserve 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte Sel et poivre 6 oeufs 60 ml (¼ tasse) d'huile de canola 60 ml (¼ tasse) de yogourt nature 3 oigno...

Sole croûtée aux noix

¼ tasse (60 ml) de farine de blé entier 1 pincée de sel Poivre noir moulu 2 pincées de paprika fumé 2 blancs d'oeufs 4 filets de sole (environ 4 onces ou 120 grammes chacun) ¼ tasse (60 ml) d'arachides, moulues ¼ tasse (60 ml) de noisettes, mo...

Tarte au saumon et féta pour le brunch

1 tasse (250 mL) de fromage cottage 2 % 1/2 pqt (125 g) de fromage à la crème léger, ramolli 3 oeufs 2 à 3 c. à thé (10 à 15 mL) d'aneth frais haché 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir moulu 1 boîte (170 g) de saumon atlantique Clover Leaf, sans ...

Gratin de saumon sauce Mornay

2 t. (500 ml) haricots verts, éboutés et coupés en deux 2 t. (500 ml) riz brun ou blanc à grain long, cuit 2 boîtes (213 g chacune) Saumon sockeye Clover Leaf, égoutté 2 oeufs cuits durs, écalés et hachés 2 t. (500 ml) lait 2 c. à table (30 ml) ...

Papillote express de tilapia à l'Italienne

4 filets de tilapia d'environ 125-150 g chacun 60 ml (1/4 tasse) de pesto de basilic 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé 325 ml ( 1 1/3 tasse) de légumes pour sauce à spaghetti Saladexpress 8 tomates cerise, coupées en quatre ...

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