Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Fish & Chips de morue à la Rickard's Blonde

1/3 de tasse de beurre salé, fondu 2 gousses d'ail fraîchement pressées 400g (14 oz) de filet de morue PÂTE À FRIRE: 1 1/2 Tasse de farine blanche Fleur de sel au goût 1 jaune d'oeuf 1 1/2 tasse de bière Rikard's Blonde

Saumon à la mangue

4 filets de saumon, avec ou sans peau, sans arrêtes 4 mangues mures, très juteuses 4 c. à café de vinaigre de riz 1/4 de tasse d'huile de sésame 4 c. à café de thym 2 c. à café de feuille d'aneth Poivre fraîchement moulu, au goût Accompagnemen...

Filets de sole farci aux épinards

1 sac (6oz) - épinards frais 8 filets de sole 1 contenant de 250g - fromage à la crème 2 c. à soupe - ciboulette hachée 1/2 tasse - vin blanc sec

Saumon confit à 55 °C dans l'huile de vanille

4 filets de saumon de l'Atlantique de 150 g chacun avec la peau écaillée ½ litre d'huile d'olive 1 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur Fleur de sel Il est nécessaire d'avoir une sonde pour cette recette, afin de mesurer l...

Bâtonnets de poisson maison et sa trempette aux épinards

500 g (1lb) filets de poisson blanc à chair ferme découpés en bâtonnets (morue, flétan, etc.) 3 oeufs battus 180 ml (3/4 tasse) farine 180 ml (3/4 tasse) chapelure nature 180 ml (3/4 tasse) flocons de maïs écrasés finement 2 ml (1/2 c. à thé) po...

Saumon sunehari

1 darne de saumon (1-1/2 lb ou 675 g) 1/4 tasse de sauce barbecue Bull's-Eye Bold Original 1 c. à thé de feuilles de fenugrec séchées 1 c. à thé de garam masala 1 c. à thé de coriandre moulue 1 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de chili en...

Saumon à la sauce Hoisin

2 filets de saumon environ 150 gr chacun

Pavé de saumon, blanquette de petits légumes

Pavés de saumon Petits légumes au goût (carottes, tranches de patates grelots, haricots, pois mange-tout, etc?) 1/4 de tasse de moutarde de Dijon 1 c. à table de graines de fenouil (facultatif) 3 c. à table de beurre 1 petit oignon haché 2 gous...

Saumon grillé avec salsa tomate et agrumes

2 tomates moyennes, hachées 2 grosses oranges navel, épluchées, défaites en quartiers et hachées grossièrement 2/3 tasse (150 ml) d'oignons verts, tranchés 6 c. à soupe (90 ml) de coriandre fraîche, hachée et divisée en deux quantités 2 c. à t...

Saumon grillé à la méditerranéenne 02

675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en pavés 5 ml (1 c. à thé) de miel 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés 1 petit oignon, émincé 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1 gousse d'ail, hachée finement 60 ml (1/4 tasse...

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