Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Filet de truite à la moutarde

Qté suffisante, huile d'olive extra vierge Irresistibles* 4 filets de truite 45 ml (3 c. à s.) moutarde de Meaux 1 oignon vert, haché 10 ml (2 c. à thé) herbes fraîches au choix (aneth, basilic, coriandre) 15 ml (1 c. à s.) miel*, chaud 1 ci...

Pâté au saumon à l'aneth sur une croûte de riz

625 ml (21/2 tasses) riz cuit refroidi 6 oeufs aérosol de cuisson 10 ml (2 c. à thé) huile 150 ml (1/1 tasse) oignon coupé en dés 125 ml (1/2 tasse) céleri coupé en dés 150 ml (1/1 tasse) lait écrémé évaporé sans gras 15 ml ...

BÂTONNETS DE POISSON AUX AGRUMES FRAIS

1 lb (500 g) de filets de tilapia (environ 3) Pincée de poivre noir frais moulu 2 c. à soupe (25 ml) de jus d'orange 4 c. à thé (20 ml) de margarine non hydrogénée, fondue 1 c. à soupe (15 ml) de persil ou de basilic, finement haché 1 gousse d'a...

Thon mi-cuit au sésame et salade de mangue, avocat, tomate et coriandre

600g de thon rouge en pavés 100g de sésame grillé huile de sésame 2 avocats 1 citron vert 1 mangue 2 piments 2 belles tomates coeur de boeuf 1 bouquet de coriandre

Cocotte de saumon au Bocconcini

1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 1 poivron, coupés en dés 1 c. à soupe (15 ml) d'origan séché 1 tasse (250 ml) de riz basmati 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet 3/4 tasse (180 ml) d...

Ailes de raie à la japonaise

30 ml (2 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 2 ailes de raie parées et coupées en deux dans le sens de la largeur 80 ml (1/3 tasse) de sauce tamari ou de sauce soya De 2 à 5 ml (de 1/2 à 1 c. à thé) de pâte wasabi G...

Truite grillée à l'huile de citron et aux légumes rôtis au four

1 tasse d'huile de canola 250 mL zeste de deux citrons, environ 2 c. à table (30 mL)

Vivaneau épicé grillé avec salsa à la mangue et à la pêche

1/2 t. (125 mL) confiture de pêches Smucker's® jus de 1 citron, environ 1/4 t. (50 ml) 1 petit oignon finement haché 1 c. à thé (5 mL) ail haché fin 1/4 c. à thé (1 mL) piment de la Jamaïque 1/4 c. à thé (1 mL) sel 1/4 c. à thé (1 mL) poivre fr...

Saumon crémeux au pesto de basilic et à la ciboulette

14 oz(400g)de fettucines 1 c. à soupe(15ml)d'huile d'olive 1/2 tasse(125ml)d'échalotes sèches hachées finement (moi échalotes fraîches) 1 tasse(250ml)de bouillon de poulet 1 tasse(250ml)de crème à cuisson 15% 1/3 tasse(80ml)de vin blanc 3 c. à ...

Filet de sole en croûte au parmesan

1 lb (500 g) de flétan, de morue, d'aiglefin, de saumon ou de tout autre poisson à chair ferme en filet (3/4 po d'épaisseur), coupé en quatre portions (moi filet de sole) 2 c. à soupe (30 mL) de mayonnaise 1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron, fi...

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