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Salade de quinoa, tomates et menthe
1 tasse de quinoa 1 ½ d'eau une pincée de sel.
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Taboulé au fromage feta et à l'orange
1 1/3 tasse de boulgour 3 tomates mûres et fermes coupées en dés (500 g en tout) 1 oignon rouge finement émincé 2 c. à soupe de menthe ciselée 2 c. à soupe de coriandre ou de basilic ciselés 1 gousse d'ail écrasée 16 olives noires d...
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Taboulé au fromage de chèvre
1 2/3 tasse de bulgur 1 poivron jaune épépiné et émincé 20 tomates-cerises coupées en quartiers 1 petit oignon rouge émincé 10 cm de concombre épépiné et coupé en rondelles fines 1 grosse carotte râpée 1/3 tasse de persil ciselé ...
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Salade de féta aux pois chiches
2 coeurs de laitue romaine 4 tomates bien mûres détaillées en petits quartiers 1 poivron vert épépiné et coupé en dés 1 petit oignon rouge émincé 1 concombre détaillé en petits morceaux 2 3/4 tasses de pois chiches en conserve, rincés ...
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Salade habanero de fèves noires et mangues
1 boîte (540 mL) fèves noires sans nom, rincées et égouttées 1 boîte (341 mL) Maïs à grains entiers deux couleurs PC Menu bleu égoutté 1/2 poivron jaune, en dés 3 oignons verts, tranchés 1 mangue mûre, en dés 1/4 tasse (50 mL) coriand...
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Salade de lentilles au fromage feta
1/2 t (125 ml) d'amandes en bâtonnets 1 t (250 ml) de lentilles vertes sèches 2 gousses d'ail 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive 3 c. à tab (45 ml) de vinaigre de vin rouge 1 c. à tab (15 ml) d'origan frais, haché finement ou 1 c. à thé (5 ml) d'...
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Salade de légumineuses 3
1 boîte (540 ml) de lentilles vertes, rincées et égouttées 1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés 1 poivron jaune coupé en petits dés 1 t (250 ml) de tomates cerises coupées en deux 4 oignons verts coupés en tranches 1/4 t (60...
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Quinoa au tofu et aux petits légumes
1 3/4 t (430 ml) d'eau ou bouillon de poulet 1 t (250 ml) de quinoa rincé et égoutté 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 2 poireaux (les parties blanches et vert pâle seulement) hachés finement 3 carottes coupées en tranches fines 2 gousses d'ail...
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Salade de pois chiche et jambon
1 conserve de pois chiches rincés et égouttés 3/4 tasse de petites pâtes orzo, cuites rincées à l'eau froide et bien égouttées. 1 tasse de jambon cuit coupé en petits cubes 6-8 minis carottes hachées finement 1/2 concombre en petits dés 1 petit ...
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Salade de pois chiches et saumon
1 boîte (170 g) Saumon sockeye Clover Leaf sans arêtes, sans peau, égoutté 1 1/4 tasse (275 mL) pois chiches, égouttés 1 tasse (250 mL) tomates cerises, hachées; réserver 1/2 tomate cerise pour garnir 1 poivron jaune sucré, la moitié coupée en cub...
Légumineuses
