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Rôti de porc aux herbes et à l'ail
Ingrédients 1.25 kg de rôti de porc désossé, coupe du centre, avec son gras de couverture 5 ml de graines de fenouil 5 ml de graines de coriandre 5 ml de sel 5 ml de poivre 2 gousses d'ail, coupées en rondelles 2 gousses d'ail, hachées 10 feui...
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Boeuf aux légumes
Ingrédients 1,5 kg de boeuf 2 branches de céleri coupées en morceaux 2 oignons coupés en morceaux 4 carottes coupées en morceaux 6 pommes de terre pelées et coupées en deux (moi en quartiers) 2 feuilles de laurier 2 c. à soupe (30 ml) de vinaig...
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Pad thaï au porc haché
1/2 paquet de nouilles de riz moyennes (la moitié d'un paquet de 454 g) 1 lb (500 g)de porc haché 4 oignons verts coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm) 2 gousses d'ail hachées finement 3 c. à table (45 ml) de jus de lime 2 c. à table (30 ml) ...
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Poulet au Marsala et porcini
Environ 25 grammes de Porcini séchés Une dizaine de champignons de Paris émincés 4 poitrines de poulet désossées, sans peau 2/3 de tasse de Marsala Persil frais, deux branches de romarin
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Pâté mexicain 1
1 lb de porc haché 1 lb de veau haché 2 oignons hachés ½ tasse de ketchup ½ tasse de piment vert haché ½ tasse de relish verte hachée ½ tasse de sauce Chili 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre fromage mozzarella râpé ou cheddar...
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Pâté de foie maison (IGA)
1 lb de porc haché 1 lb de foie de poulet 300 grammes de lard 6 tranches de pain brun 4 oeufs 1 petit berlingot de lait (environ 1 tasse) 25 grammes de poivre 85 grammes de sel 10 grammes de canelle 15 gramme d'épices mélangées
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Carré de porc à la crème d'érable
carré de porc 1 cuillère de moutarde de Dijon 1 cuillère de moutarde à l'Ancienne 1 cuillère de cassonade 2/3 de tasse de sirop d'érable 1/2 tasse de crème une pincée de muscade fraîche râpée
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Poitrine de poulet à l'orange surprême
3-4 poitrines de poulet coupées en deux (sur l'épaisseur) 6 c. à table d'huile d'olive 1 boîte (10 oz) de soupe crème de champignon 1/2 tasse de vin blan sec 1/2 tasse de jus d'orange sans pulpe (moi 1 tasse) 1/4 c. à thé de muscade moulue 2 c....
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Lapin au vin blanc et aux champignons
180 G (6 OZ ) de flanc de porc sal é (lard salé maigre) coupé en petits cubes 1 lapin coupé en morceaux 6 oignons verts en rondelles 250 ml (1 tasse) de vin blanc 175 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet 15 ml (1 c . à soupe ) de moutarde de Dijon...
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Côtes Levées
2 boite consommé de boeuf Aylmer 1 boite d’eau 4 livre côtes levées
Viande
