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Mini chaussons aux pommes
2 paquets de pâte feuilletée 1 petit pot de compote de pomme ou compote fait maison 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de sucre glace
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Croustillant aux pommes et au caramel à la cuisinière
Garniture : 3/4 tasse (175 ml) de gros flocons d'avoine 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue 1 c. à table (15 ml) de beurre Pommes : 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée 1/4 c. à thé (1 ml...
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Potage d'automne aux huîtres
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive Compliments 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, émincée 1 pomme de terre de grosseur moyenne, coupée en dés 180 ml (3/4 tasse) de courge d'hiver (musquée ou poivrée), sans pelure, coupée en dés 125 ml (1/2 tasse)...
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Huîtres sur vol-au-vent
45 ml (3 c. à soupe) beurre* 45 ml (3 c. à soupe) farine* 500 ml (2 tasses) lait 2% 24 huîtres, sans leur écaille, avec leur jus ou 1 contenant de 227 g huîtres en fût 6 vol-au-vent Au goût ciboulette fraîche, hachée Au goût sel et poivre
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Canapés aux Huîtres avec crème sure au Raifort
1/4 tasse (50 mL) crème sure 1 c. à table (15 mL) mayonnaise ou mayonnaise légère 1 c. à table (15 mL) raifort préparé 1 c. à table (15 mL) ciboulette hachée finement 1 boîte (85 g) HUÎTRES FUMÉES CLOVER LEAF pain de seigle foncé ou pumpernickel
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Garniture aux huîtres et fromage
1 boîtes (85g) Huîtres fumées de Clover Leaf, égouttée 125g fromage à la crème 1 c. à table (15 mL) mayonnaise 1 c. à table (15 mL) sherry moyen 1/2 c. à thé (2 mL) raifort 1/4 c. à thé (1 mL) paprika
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Étagé de pommes de terre et de canard confit à la sarriette
1 grosse pomme de terre du Québec 2 cuisses de canard confites 2,5 ml (1/2c. à thé) sarriette fraîche Au goût tomates séchées Au goût Sel et poivre du moulin
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Chaudrée de dinde et de poireaux
500 g (4 lb) de poitrine de dinde 1 petit oignon, coupé en dés 1,5 L (6 t.) d'eau 2 poireaux 1 ½ pomme de terre, coupée en dés 2 carottes, tranchées 1 branche de céleri, hachée 7 ml (½ c. à table) de thym frais, haché 7 ml (½ c. à tab...
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Pâté au poulet et aux légumes 1
1 tasse de bouillon de poulet 1/3 tasse de haricots coupés en petits tronçons ½ tasse de carottes coupées en dés 1 oignon haché grossièrement 1 c. à table de beurre 1 c. à table de farine tout usage 1 boîte (10 oz) de crème de champignons...
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Soupe Orientale au Poulet et aux Légumes
1 cuillère à soupe huile Becel® 12 onces poitrines de poulet sans peau et désossées, tranchées finement 1 petit(e) bok choy, environ 12 oz (350 g), coupé à la diagonale en fines tranches 1 tasse carotte, râpées 1 tasse échalotes , râpées 1/...
Automne
