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Verrines aux fruits exquis
1/3 de tasse de raisin sec doré 1/3 de tasse de pacane 4 pommes pelées et coupées en minces quartiers 1 carré de beurre 3 c. à soupe de cassonade mélangée à 1 c. à soupe de farine ¼ tasse d'eau ¼ de tasse de lait carnation un paquet de pouding...
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Parfaits à la rhubarbe et aux framboises
5 tasses (1,25 l) de rhubarbe, coupée en morceaux de 1/2 po (1 cm) 1/2 tasse (125 ml) de miel ou de sucre 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange 1 c. à thé (5 ml) de cannelle 1 tasse (250 ml) de framboises 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille 1 ta...
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Mousse mojito
2 c. à thé (10 ml) de gélatine en poudre sans saveur 1/4 tasse (50 ml) de jus de lime fraîchement pressé 1/2 tasse (125 ml) de sucre, divisé 3 c. à soupe (45 ml) de rhum foncé (ou 2 c. à thé / 10 ml de vanille) 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à fou...
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Mousse au chocolat et aux framboises
1 barre (100 g) de chocolat mi-amer (noir), brisée en petits morceaux 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 % 2 c. à soupe (30 ml) de sucre 1 c. à thé (5 ml) de vanille 1-½ tasse (375 ml) de framboises surgelées, décongelées et égouttées, d...
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Verrine aux caramel écossais
2 c. à table de beurre ½ tasse de cassonade 1 tasse de lait 1/4 c. à thé de sel 2 ½ c. à table de farine 1 oeuf 1/4 c. a thé de vanille
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Trifle aux fraises et au mascarpone
32 fraises équeutées, coupées en deux 45 ml (3 c. à soupe) de sucre 15 ml (1 c. à soupe) de porto 3 oeufs, les blancs et les jaunes séparés 5 ml (1 c. à thé) de triple-sec ou de Grand Marnier 225 g (7 1/2 oz) de mascarpone à la température ...
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Mousse a la mangue 2
2 grosses mangues bien mûres 4 blancs d'oeufs 100 g de sucre glace (en poudre) 1 citron
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Mousse di ciccolato piccante con nocciole
1 c. à soupe de noisette (sans la peau) environ 300 grammes de bon chocolat noir (meilleur le chocolat, meilleure la mousse) ¼ de c. à thé de flocons de piments forts broyés ½ tasse de sucre + 1 c. à table 4 blancs d'oeuf une pincée de sel
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Pouding mousse aux bananes
1 tasse de chapelure de biscuits Graham 2 c. à soupe de sucre 3 c. à soupe de beurre, fondu 2-3 bananes moyennes, en tranches 1/3 tasse de farine tout usage 1/4 c. à thé de sel 2 1/2 tasses de lait (faible en gras est très bien) 1 bte d...
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Mousse aux pêches 2
1-1/2 lb pêches de l'Ontario 750 g 1 tasse de sucre 250 mL 3 c. à soupe de jus de citron 45 mL 1/4 tasse de liqueur Amaretto 50 mL 1 c. à soupe de gélatine Knox (ou 1 enveloppe) 15 mL 1 tasse de crème 35% 250 mL 1/2 c. à thé d'es...
Mousse, Cossetarde et Poudding
