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Blanc-manger (Santé)
2 tasses lait 2% m.g. 1/3 tasse sucre 3 c à table fécule de maîs 1 oeuf au goût essence de vanille
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Crème caramel (Santé)
3 c à table sucre granulé 1 c à thé jus de citron 2 tasses lait 2% m.g. 2 oeufs battus 2 c à table sucre granulé 1 c à thé essence de vanille
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Sorbet aux petits fruits (Santé)
450 g. (1lb) frits surgelés (framboises, fraises, bleuets) 1/4 tasse sucre granulé 1 blanc d'oeuf 1 c à table jus de citron
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Crème au chocolat
8 oz de chocolat mi-amer (250g) 2 tasses de crème è 35 % (500ml) 6 jaunes d'oeufs 1/3 tasse de sucre 1 pincée de sel 1 c à thé de vanille
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Mousse au chocolat 1
3/4 tasse + 2 c à table de sucre granulé 1/4 tasse d'eau 4 carrés de chocolat non sucré, hachés 2 c à table de rhum brun ou de café fort 3 blancs d'oeufs 1/2 contenant (250ml/ 1 tasse) de garniture fouettée légère surgelée, décongelée. Garnitur...
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Mousse aux pêches 1
1-1/3 tasse de chapelure de biscuits graham 1/4 tasse de pacanes hachées 3 c à table de margarine fondue 3 c à table de miel 1/2 tasse de nectar de pêche en conserve 1 sachet de gélatine sans saveur 3 grosses pêches pelées et tranchées, ou surg...
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Mousse à l'orange
3-1/3 tasse de lait écrémé 3 gros oeufs 3 blancs d'oeufs 1 tasse de sucre granulé 1/4 tasse de fécule de maïs 1/4 c à thé de sel 1/2 tasse de jus d'orange 1 c à table de zeste d'orange 1 c à table de beurre 4 c à thé d'essence de vanille 2 ...
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Fraises à la neige
2 casseaux de fraises 1 c à soupe de cointreau 1 c à soupe de sucre 1 tasse de crème 35% 2 c à soupe de sucre à glacer 4 c à soupe de crème sure 2 c à soupe amandes effilées
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Mousse veloutée aux framboises
1/4 tasse de liqueur de framboises ou de jus d'orange 1/2 c à thé de cannelle moulue 1/8 c à thé de mauscade moulue 4 tasses de garniture fouettée, légère 3 pqts(425g/15 oz) chacun de framboises surgelées 1/2 tasse de chapeuler de gaufrettes au ...
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Crème royale au chocolat
1/3 tasse de sucre granulé 1/3 tasse de cacao non sucré 1/8 c à thé de sel 1 tasse de lait écrémé 1 tasse de lait évaporé 1/4 tasse de miel 1 gros oeuf 1 c à thé d'essence de vanille 1/4 c à thé d'extrait d'amande 2/3 tasse de guimauves mini...
Mousse, Cossetarde et Poudding
