-
Soupe thaïe aux crevettes et à la noix de coco
2 c. à soupe (25 mL) Huile de carthame pure à 100 % PC 1 1/2 tasse (375 mL) oignon - haché 1 paquet (100 g) Champignons shiitake PC Biologique chapeaux tranchés, jeter les queues 1/2 tasse de pousses de bambou en tranches sans nom, égouttées...
-
Soupe aux crevettes, légumes et lait de coco
1 1/4 (310 ml) tasse de noix de coco râpée 2 3/4 (700 ml) tasses de lait 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon (poulet, légumes ou poisson) 1/2 c. à thé (2 ml) de pâte de chili rouge style thaï (au goût) 4 tasses (1 litre) de légumes surgelés style as...
-
Chaudrée de pétoncles et de légumes
2 c. à table 25 mL margarine Becel ou Huile Becel 1 gousse d'ail, emincée 1 oignon, tranché 2 carotte, coupées en lamelles 2 branche de céleri 2 1/2 tasse 625 mL bouillon de poulet 2 tomate, épépinées et coupées en des ...
-
Bisque de homard et moules
1 kg (2 lb) de moules 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches (françaises) hachées 10 ml (2 c. à thé) de thym haché 2 boîtes (400 ml chacune) ...
-
Soupe aux huîtres gratinée
1 litre (4 tasses) d'oignons émincés 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de farine 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 500 ml (2 tasses) d'huîtres avec leur jus 6 tran...
-
Chaudrée d'huitres Malpèque au Champagne
20 huitres Malpèque de l'ile du Prince Edward 2 échalotes Françaises 1 oignon vert 1 branche de thym frais 500 ml de champagne ou de Mousseux 500 ml de crème 35% à cuisson 30 g de beurre 1 gousse d'ail
-
Soupe de palourdes, maïs et saucisses
1 c à soupe d'huile d'olive 2 saucisses italiennes douces, les couper en tranches 1/2 pouce 1/4 d'oignon jaune, haché 1 gousse d'ail, hachées 1/2 tasse tomates égouttées et hachées en conserve 4 tasses de bouillon de poulet 1 c à thé orig...
-
Chaudrée de fruits de mer du Fairmont
2 c. à soupe (30 ml) de beurre 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 4 oz (125 g) de bacon doublement fumé, coupé en dés 1 tasse (250 ml) de céleri en dés 1/2 tasse (125 ml) d'oignon coupé en dés 1 c. à soupe (15 ml) d'ail haché finement 2 lb (1...
-
Chaudrée style Manhattan
25 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 250 ml (1 tasse) oignons blancs, coupés en dés fins 250 ml (1 tasse) carottes, hachées finement 250 ml (1 tasse) céleri, haché finement 25 ml (2 c. à soupe) ail, émincé 5 ml (1 c. à thé) thym séché 2 à 5...
-
Soupe aux fruits de mer 2
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 1 oignon de grosseur moyenne, tranché finement 3 gousses d'ail, émincées 250 ml (1 tasse) de cocktail aux légumes ou de Clamato 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec 2 ml (1/2 c. à thé) de tabasco 50 ml ...
Fruit de mer
