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Chaudrée de fruits de mer classique des Maritimes
5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale 2 branches de céleri, hachées 1 oignon, haché 1 feuille de laurier 5 ml (1 c. à thé) d'aneth ou de thym séché Poivre 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés 500 ml (2 tasses) d'eau ou de fumet ...
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Chaudrée de palourdes revisitée
2 tranches de bacon 1/2 oignon émincé 2 tasses de pommes de terre coupées en dés 3 c. à soupe de farine 1/4 de tasse de vin blanc 1 1/2 tasse de palourdes en conserves 1/2 tasse de saumure des palourdes en conserve Poivre, au goût 14 oz de to...
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Soupe de crevettes au bok choy et à la citronelle
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé 2 anis étoilés 1 gousse d'ail finement hachée 1/2 branche de citronnelle 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire 5...
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Soupe portugaise (caldeirada)
1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc 60 ml (1/4 tasse) de fumet de poisson 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes, en cub...
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Chaudrée de palourdes Manhattan
4 tranches de bacon, finement hachées 2 branches de céleri, tranchées minces 1 chacun, oignon, poivron rouge et poivron vert, hachés 1 feuille de laurier 1 gousse d'ail hachée 1 c. à thé (5 mL) feuilles de thym séchées 1/2 lb (250 g) pommes de...
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Chaudrée rapide aux palourdes
2 c. à table (30 mL) de beurre ou de margarine 1/2 tasse (125 mL) chacun : de céleri et d'oignon en dés 2-1/2 tasses (625 mL) de lait à 2 % 1 tasse (250 mL) de flocons de pommes de terre instantanées 2 (2 x 142 g) boîtes de petites palourdes Clov...
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Chaudrée de palourdes de Manhattan
16 palourdes cherrystone 1 1/3 de tasse de jus de palourdes 1 1/3 de tasse de bouillon de poulet non salé 2 c. à café d'huile végétale 1 tranche épaisse de bacon, coupée en petits cubes 2/3 d'un poireau, parties blanche et vert pâle, rincées 1...
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Chaudrée de saumon Oliveoil
1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en dés 1 courgette 1 ou 2 carottes 1 gousse d'ail hachée 1 oignon du thym du basilic 3 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe de farine 2 tasses environ de bouillon de poulet 250 ml de crème 35 % 22...
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Bisque de homard 2
2 carottes, coupées en cubes 3 branches de céleri, coupées en cubes 1 oignon, coupé en cubes 1 pomme de terre, coupée en cubes 1 tomate, coupée en cubes 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 feuille de laurier 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché 30 ...
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Soupe de crevettes citronnées à l'ail avec riz brun
1 boîte (900 mL) bouillon de poulet Prêt à utiliser 30% moins de sodium, de CAMPBELL® 3/4 tasse (175 mL) riz brun à grains entiers à cuisson rapide non cuit 1 c. à s. (15 mL) huile d'olive 3/4 lb (375 g) crevettes fraîches ou surgelées (dégelée...
Fruit de mer
