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Soupe légère aux fruits de mer
3 tasses (750 ml) eau 6 huîtres fraîches 6 gros pétoncles coupés en deux 6 grosses crevettes coupées en deux sur la largeur 4 asperges coupées en quatre 1 c. à thé (4 ml) gingembre haché 1 échalote tranchée 1/2 tasse (125 ml) feuilles d'épinar...
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Chaudrée de fruits de mer 2
2 tranches de bacon 1 oignon moyen, coupé en dés 1 branche de céleri, hachée finement 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage 1 bouteille de 8 oz (250 ml) de jus de palourdes ou 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ...
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Soupe aux huîtres et aux pommes à la gaspésienne
2 c. à soupe (30 ml) de beurre 1 petit oignon, haché finement 1 petite pomme, pelée, évidée et hachée finement 1/2 tasse (125 ml) de céleri haché finement 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade 1/4 c. à thé (1 ml) de pi...
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Soupe aux crevettes et à la lime
2 c à table huile végétale 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail hachées finement 1 piment chili frais (type jalapeni) épépiné et haché finement 1 c à table zeste de lime râpé 1 c à thé cumin moulu 1/2 c à thé de sel 1/2 c à thé de poivre no...
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Soupe thaïe aux huîtres
24 huîtres fraîches 1 gousse d'ail hachée finement 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge douce 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet Le jus d'un citron 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé 60...
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Soupe au poisson et fruits de mer
15 ml (1 c. à soupe) beurre 1 gros oignon, en dés 1 bulbe fenouil, en dés (ou 2 branches de céleri, tranchées) 1 poivron vert ou rouge, en dés 2 carottes, tranchées 2 gousses ail, hachées 60 ml (¼ tasse) persil frais, haché 30 ml (...
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Chaudrée de la mer
2 l (8 tasses) de fumet de poisson 180 ml (¾ tasse) d'orge perlée 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges en dés 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout tranchés en biseau 125 ml (½ tasse) de blanc de p...
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Soupe aux huîtres 1
2 tasses de lait 1 tasse de crème 1 filet de vin blanc 2 tasses d'huîtres écaillées, avec leur jus. Un grosse cuillère à soupe de fine chapelure 1 échalotte frannçaise poivre et sel 1 pincée de muscade fraîche un peu de ciboulette 1 pincée ...
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Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre 1
3 c. à table (45 ml) de shortening CRISCO® tout végétal 2 gros oignons jaunes, pelés et tranchés finement 2 lb (900 g) de pommes de terre moyennes, parées et tranchées finement 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau 20 oz (565 g) de petites palourdes, décort...
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Chaudrée de fruits de mer 3
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola CRISCO® 2 tasses (500 ml) de pommes de terre, pelées et coupées en dés 1 (1) poivron vert, en dés 1 (1) gros oignon, en dés 2 (2) gousses d'ail, émincées 1/2 tasse (125 ml) de céleri, en dés 3 (3) carottes, ...
Fruit de mer
