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Barbecue d'agneau et salade de courgettes
9 côtelettes d'agneau, Coupe Française 3 citrons, 1 zeste et jus, 3 autres coupées en 4 tranches épaisse huile d'olive 4 c à soupe 250g de bébé-courgettes, coupées en deux sur la longueur petit bouquet de menthe, feuilles seulement 400g harico...
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Poulet balsamique et légumes
1/4 tasse d'une bouteille vinaigrette italienne 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe miel 1/8 à 1/4 de cuillère à thé piment rouge broyé 2 cuillères à soupe huile d'olive 1 livre de filets de poitrine de poulet 10 oz asper...
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Steak Tartare
2 livres de surlonge ou filet mignon 1 jaune d'oeuf 2 c.à thé de moutarde, la moutarde de Dijon recommandé 1 c. à table d'oignons hachées finement 1 c. à table câpres, égouttés Quelques gouttes de sauce Tabasco 1 c. à thé de sauce Worcest...
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Poulet aux fines herbes, Orzo, et courgettes
1 tasse orzo séché 1 à 1-1/4 lb, 4 poitrine de poulets sans peau, désossés (1 à 1-1/4 lb) 1 cuillère à thé de basilic séché 3 cuillères à soupe huile d'olive 2 courgettes de grosseur moyennes, en tranches 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rou...
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Boulettes chinoise
1 lb de porc haché 1-1/2 tasse de gruau (à cuisson rapide) 2 c. à table d'oignon haché fin 1/2 c. à thé de sauce worcestershire 1/2 c. à thé de poudre d'ail 1/2 c. à thé de sel 1 oeuf 12 oz de sauce VH à l'ail forte
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Filet de porc glacé à la sauce hoisin
1/2 tasse (125 ml) de "Un faible pour le glaçage?" 1/4 tasse (50 ml) de sauce hoisin 2 c. à soupe (30 ml) de bouillon de poulet, de boeuf ou d'eau 1 lb (500 g) d...
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Brochettes de filet de boeuf avec trempette de poivrons rouges rôtis
11/2 livres de boeuf désossé haut de surlonge, coupé de 1 pouce d'épaisseur 2 cuillères à thé de poivre noir grossièrement moulu 3/4 cuillère à thé de sel 3/4 cuillère à thé de paprika doux 2 gousses d'ail, hachées 1 cuillère à soupe d'huile...
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Pain de viande glacé au chili
700 g (1 1/2 livre) de boeuf haché 500 g (1 livre) de porc haché 250 ml (1 tasse) de sauce chili sucrée thaï VHMD 250 ml (1 tasse) d'oignons, hachés finement 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire 2 oeufs 125 ml (1/2 tasse) de chapelure ...
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Côte de veau à l'os rôtie, beurre café de Paris
250 grammes de beurre ramoli 1/2 c.à table de moutarde sèche 1 gousse d'ail écrasée 1/2 c.à thé de pâte de tomate 2 c. à thé de câpres égoutées persil haché finement une pincée de paprika quelques goutte de brandy une pincée de sel et un tour...
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Couscous poulet-mergez à la coriandre
1 lb (454g) de merguez blanchies, coupées en tronçons 2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive (moi pas mis) 2 tasses (500ml) de bouillon de poulet 1 tasse (250ml) de poulet cuit, coupé en cubes 1/2 tasse (125ml) de raisins secs au choix 1/3 de tas...
Viande
