Espadon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Espadon aux fines herbes

4 tranches d'espadon (250g/8oz) ch, (1po) d'épaisseur 1/4 tasse de jus de citron

24 (180 g ou 6 oz chacun) Filets d'espadon SYSCO 75 ml ou 3 oz Huile d'olive 1 c. à thé Herbes de Provence 2 Gros oignon, haché finement 2 kg ou 4 lb Tomates (roma) broyées ou en dés 1 kg ou 2 lb Zucchini, en petits dés 1,25 kg ou 2,...

Chaudrée d'espadon aux pommes de terre et aux herbes

Eau fraîche, en quantité suffisante 3 grosses pommes de terre à chair jaune, en tranches de (1/4 po) d'épaisseur 625 g (1 1/4 lb) d'espadon, en morceaux de (1 po) 15 ml (1 c. à soupe) de fumet de poisson déshydraté 1 grosse carotte, en fines ro...

Brochettes d'espadon à la créole

625 g (1 1/4 lb) d'espadon Sel et poivre, au goût Huile d'arachide ou de canola, en quantité suffisante 1/2 poivron vert de taille moyenne, épépiné, en dés de 0,5 cm (1/4 po) de côté 125 ml (1/2 tasse) d'oignons rouges, en dés de 1,25 cm (1/2...

Espadon grillé, sauce tomate et courge spaghetti

1 petite courge spaghetti d'environ 1 kg (2 lb) 2 échalotes françaises, hachées finement 2 gousses d'ail, hachées 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes, réduites en purée...

Espadon mariné à la marjolaine

2 c. à soupe moutarde de Dijon 30 mL 1 c. à soupe huile d'olive 15 mL 1 c. à soupe marjolaine fraîche, hachée 7 g 1 gousse ail, émincé 1/2 c. à thé sel 2 g 1/4 c. à thé poivre moulu 1 g 2 darne(s) d'espadon, ou requin ...

Espadon farci à la roquette et aux tomates

1 1/2 lb de filets d'espadon 1/4 tasse de vin blanc sec 1/4 tasse de sauce soya 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à thé de racine de gingembre râpée 2 gousses d'ail émincées 1 c. à thé d'huile de sésame 3 c. à soupe d'huile d'olive ...

Poisson cuit au four à l'italienne

4 darnes d'espadon*, env. 6 oz (170 g) chacune Poivre noir moulu gros 1 boîte (14 oz liq./398 mL) de courgettes à l'italienne Del Monte® ½ tasse de mozzarella râpé 2 c. à table de Parmesan râpé ¼ tasse de persil frais haché Quartiers de citr...

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