Morue - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Morue alla Vesuviana

filet de morue 1 oignon haché 2 c. à table de câpres 2 c à table de piments forts en flocons 1 petite boite de tomates (italiennes entières) du persil et de la menthe fraîche

Morue à la vapeur et tomates au gingembre

enduit antiadhésif PAM original4 (175 g (6 oz)) filets de morue, sans arêtes 500 ml (2 tasses) tomates raisins, coupées en deux dans le sens de la longueur 250 ml (1 tasse) sauce aigre-douce VH 60 ml (¼ tasse) coriandre fraîche ou basilic frais,...

Fish and chip

1-1/2 tasse de farine tout usage 1-1/2 c à thé de poudre à pâte 2 c à thé de sucre 2 c à thé de sel 1 tasse d'eau 1 oeuf L'huile d'arachide pour cuisson 2-1/2 lbs de filets de poissons (morues) coupés par portions individuels.

Fish and chip Gaspésien

325 ml de farine 7 ml de sel 7 ml de poudre à pâte 400 ml de lait 900 mg filet de morue Sel au goût Assaisonnement (au goût) Farine (q.s.)* (quantité suffisante) Huile (q.s.)* paprika au goût 6 quartiers de citron Persil. (q.s.)*

Morue à la Florentine

1 petite carotte, en julienne 1 petit poivron rouge, coupé en julienne 4 filets de morue (125g/4oz) chacun) 2 c è table de zeste de citron râpé 2 c à thé de ciboulette séchée 4 tranches de citron 2 c à table de margarine, coupée en petits morce...

Filets de morue grillés

4 c à soupe d'huile de maïs 1 c à thé de paprika 4 filets de morue, de 198g (7oz) chacun Jus de 1 citron sel et poivre

Filets de morue frits, sauce romesco

Huile d'olive, en quantité suffisante 1/2 poivron rouge épépiné, en dés de 0,5 cm (1/4 po) de côté 1 gros oignon jaune, en dés de 1,25 cm (1/2 po) de côté De 1/2 à 1 petit piment fort épépiné, émincé (facultatif) 3 grosses tomates rouges, en ...

Filet de morue et chorizo

chorizo (saucisse) coupé en rondelles filet de morue sel et poivre porto blanc une petite noix de beurre

Morue à la Portugaise

Filet de morue quelques pommes de terre 1 oignon vin blanc 1/2 tassefumet de poisson un peu d'huile d'olive 2 oeufs cuits durs quelques olives noires 1 oignon émincé

Acras de morue

600 g (1 1/4 lb) de morue 1 gousse d'ail 2 oignons verts 1 petit piment vert 200 g (1 1/3 tasse) de farine 410 ml (1 2/3 tasse) de lait piment de Cayenne 1 litre (4 tasses) d'huile de friture sel

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